每次逛夜市都会看到街边香煎豆腐小摊，那股香味真是诱惑，但总觉得不卫生，就按捺住了想吃的冲动，还是很想吃，于是通过观摩掌握了香煎豆腐的制作技巧，经本人改良做了以下这道香煎脆皮豆腐，

这个做法的豆腐，最为关键的是好吃又不长胖，而且一口咬下去，外酥里嫩，还会有满满的汁水溢出来，简直太美味啦，完爆街头的香煎豆腐小摊，做法真的特别简单，我相信厨房小白也能够做好，

这次煎豆腐我用到的是刚买的大宇电陶炉，真的超级好用，以前我不想心爱的锅们烧黑，经常会用到电磁炉，

但这款电陶炉简直完爆传统电磁炉，最重要的一点是完全没有辐射，用起来特别安心，按下加热之后，三秒钟就会变得特别热，升温速度快，完全没有一点点噪音，爆炒功能功率超级高，

之所以我们总觉得饭店的菜比自己家里做的好吃，是因为饭店的炉子温度高，爆炒起来味道才好。大宇电陶炉爆炒功能完全能满足我们的要求，在家也能做出媲美饭店大厨的味道啦。

材料

卤水豆腐500g，小葱一根

酱汁：一勺蚝油、三勺酱油、半勺白糖、小半碗水

做法

1、豆腐切成小块，把表面水分晾干；小葱切成葱花，

2、把平底锅烧热后放油，

放入豆腐，

小火煎至豆腐两面金黄酥脆，

3、制作酱汁：一勺蚝油、三勺酱油、半勺白糖和小半碗水混合均匀，

倒入制作好的酱汁，

小火把酱汁煮到半干后，把豆腐翻面，撒上切好的葱花，煮到酱汁收干即可。

1、豆腐块切的厚度要稍微厚一些，切的薄就没有爆汁的效果了，

2、豆腐晾干水分是为了防止煎豆腐时油四处乱溅，

3、酱油和蚝油的咸味已经足够了，不需要再加额外的盐。

外酥里嫩，咬一口会爆汁，完爆街边香煎豆腐小摊，

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