旅行当中唯美食与风景不可辜负,临夏是回藏风情线上的必经之地,这里具有浓郁的民族风情建筑,这里也是吃货的天堂,可很多人很轻易地就错过了这里。我们是专业的旅游人,更是标准的吃货,我们秉着对吃货们负责的态度,郑重地告知你千万不敢错过临夏美食。手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传:“说起手抓,想起临夏”, “客人来了,不吃顿手抓,枉来临夏”。
所以手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作。据考证,临夏古称“枹罕”,河州羊又称“栈羊”,曾是朝廷贡品, “栈罕赤髓羯羊肉”,历来出名。我州东乡族自治县山大沟深,干旱少雨,牧草含水量少,肥壮,富有营养,因而东乡羊肉膘肥肉嫩,肉质纤维少且细腻,含有丰富的蛋白质及多种微量无素,久食能坛强人体抵抗力及免疫功能,具有温肾壮涵F强体提神,补脾健胃,美容养颜,延年益寿等作用。据说,河州姑娘肌肤娇嫩,靓丽多姿,脸上水露露的, “红处红,白处白”,与从小食羊肉有关。
手抓羊肉一般带骨,多切成条形或块状,因直接用手抓食而得名。用于制做手抓羊肉的羊大都选用羯羊,以羯羊羔最佳。手抓羊肉的做法、吃法名堂很多,各具特色,风味不同。最著名的有东乡手抓、桶子肉、汆羊肉等。招待客人上席时,若突出地方民族风味,一般上系列手抓,若单盘上席一般用羊肋条。怎么样,听到了我的介绍,对手抓羊肉有了一定的了解吧。它算不算是一道美味佳肴呢?唉哟,不跟你聊了,一盘手抓羊肉已经上桌了,我这个“小小美食家”要去品尝品尝了,各位朋友也快点来我的家乡临夏品尝各色美食吧。来源:临夏市旅游局
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