酸辣土豆丝 怎么烹饪 才能吃出饭店的味道呢?

准备食材：土豆、葱、蒜、辣椒、花椒、盐、味精、白糖、醋、香油等。 制作流程：1、土豆均匀切丝，放入清水中淘洗两遍，洗去表面的淀粉。然后放入足够清水没过土豆丝，滴入少许白醋，浸泡一段时间。经过充分浸泡处理的土豆丝，口感更脆。

2、青红椒切一下，大蒜几瓣切片，热锅凉油，放入一小把花椒炸香，放入部分蒜片炒香。 3、放入青红椒翻炒出辣味。

4、倒入土豆丝与剩余都蒜片，大火翻炒片刻。沿锅边烹入白醋，翻炒几下，加盐，保持大火快速不停翻炒几十秒钟，关火装盘。