30年大厨告诉你, 泡土豆丝用这种水, 炒出来香辣爽口比饭店还好吃

土豆的做法有很多，但很多人都喜欢吃土豆丝，尤其是酸辣土豆丝，又香又脆，有助于开胃。作为一个普通的家常菜，深受老老少少的喜爱。你别看这么普通的一道菜，可你要将土豆炒到香辣，脆脆，可不是很容易的。但怎样能将土豆丝做到美味爽口呢，之前小编就跟一个大厨讨教过经验，他用30年的经验告诉你要想炒出来的土豆丝，又香、又脆还酸辣的话，以下这3个技巧你必须的掌握。

平常像我们炒完土豆丝之后，会发现土豆丝要不就是软塌塌的，要不就是一点不爽脆。为什么会造成这样，其主要的一个原因就是土豆丝厚度问题，土豆丝厚度需要切柴棍粗细一般，才能受热均匀，炒出来就不会有的软塌塌。

其次，再切完土豆丝之后，很多人都会将土豆放入装有水的碗里浸泡，以防止土豆丝氧化，但如果你想炒出来的土豆丝时更加香脆的话，可以选择用醋用醋浸泡土豆，大概15分钟。用醋泡出来的土豆丝不仅能避免氧化变黑，炒出来口感更加清脆。

最后，如果你想要让炒出来的土豆丝又酸又辣的话，你可以选择在切完土豆丝之后，用盐水浸泡15分钟。其实炒菜也是技巧的，炒土豆丝等菜最好在出锅前加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化蔬菜。掌握以上3个技巧，你在家也能炒出清脆爽口的酸辣土豆丝，你学会了吗？更多美食资讯请关注我，如果您觉得好的话请点个赞再走吧。有什么问题及建议，欢迎您在评论区留言。