鸡皮金针菇冻
材料：
鸡皮100克、金针菇1把、琼脂10克，酱油1大匙 、味酥1大匙、香菜少许。
做法：
1、将鸡皮去除内侧的脂肪，切丝;金针菇洗净，切段。
2、煮沸480毫升水，放入鸡皮、酱油和味酥煮10分钟，再放人金针菇与泡软的琼脂。
3、将琼脂煮融后即可熄火，放凉，冷藏结冻，撒上香菜即可食用。
■鸡皮
鸡皮含有丰富的胶原蛋白， 可使肌肤保持弹性。
■琼脂
琼脂是用藻类制成的，含丰富的食物纤维，可抑制胆固醇和血糖，上升，并有抗癌作用。
■禁忌
鸡皮的脂肪含量高，动脉硬化或高血、压患者不宜多吃。
紹庆醉鸡
材料：
去骨鸡腿2只、当归1片、黄芪 10片、枸杞 1/2大匙、紹六酒1瓶、盐少许。
做法：
1、将鸡腿抹少汗諡,放人蒸锅蒸30分狆。
2、锅内倒人紹共酒,放人鵁腿与鵁泳,再加人当归、黄茂和枸杞,放人冰箱,浸泡2天。
3、鸡腿完全人味后,即可切片盛盈,淋上浸泡的泳汁食用。
鸡腿是运动量最大的部位，肉质结实，含铁量也最高，去皮食用能减少脂肪的摄入，可补充铁质。
用绍兴酒做醉鸡，味道香醇，加入当归、黄芪1和枸杞等药材做出的醉鸡，具有补血、补气的功效。
啤酒虾
材料：活虾300克、啤酒600ml、盐少许、柠檬汁1大匙、柠檬片4片。
做法：
1、将啤酒煮滚即可熄火，然后加盐、柠檬汁与柠檬片拌匀。
2、煮沸适量的水、放入活虾煮熟，捞起沥干水分，泡入啤酒中，浸泡2-3小时，入味即可食用。
TIP：
■虾 性温、味甘咸，可温肾、健胃、补气，1改善精力衰退、身体虚冷与低血压症状。
■啤酒 营养丰富，有液体面包的美誉，但不宜与烈性酒一起饮用。
■禁忌 过敏体质、气喘、高脂血、高胆固醇患者不宜吃虾，尤其是虾卵和虾脑更应避免食用。
百合炒虾仁
材料：虾仁300克、新鲜百合1个、豌豆荚12个、蒜末1/2大匙、枸杞1大匙、胡萝卜少许、油2大匙、酒2大匙、蚝油1大匙、盐少许、胡椒粉少许。
做法：
1、将虾仁挑去肠泥;豌豆荚撕去两端的筋，洗净;百合一片一片地剥开洗净;胡萝卜去皮，切片。豌豆荚和胡萝卜先氽烫过，枸杞用水泡过。
2、锅内热油，先炒蒜末与虾仁，再加百合、胡萝卜和豌豆荚拌炒。
3、然后加酒、蚝油、少许水、盐、胡椒粉与枸杞拌炒后即可。
TIP：
百合 味甘、微苦、性微寒，具有清心安神、润肺止咳的作用，并可改善失眠、心悸、烦躁等症。食用百合枸杞炒虾仁可以增进体内的新陈代谢、清热润肺。
可乐排骨
材料：排骨600克、可乐600ml、蒜4瓣、洋葱1个、酱油3大匙。
做法：
1、将排骨切成小块氽烫，洗净;蒜拍扁;洋葱切大块。
2将排骨放入锅中，加入可乐、酱油、蒜和洋葱煮沸。
3然后改用小火，煮30分钟左右，即可熄火。
TIP：
洋葱性温、味甘辛，可调节血脂、增强免疫力、抗衰老、降低胆固醇、预防骨质疏松，并可促进消化液分泌、帮助消化、增加血液中有利于人体的胆固醇、降低中性脂肪。可乐排骨可以利用喝不完的可乐来烹煮。可乐排骨不同于一般的红烧排骨，它味道甘甜，多加一点水就成为美味的可乐排骨汤， 煮得浓稠一点就成为味道香醇 的可乐红烧排骨
烤葱肉卷
材料：五花肉片6片，酱油1大匙，葱白12段，酒1大匙，糖少许，胡椒粉少许。
做法：
1、将调味料拌匀，放人五花肉片腌10分钟。
2、把肉片摊平，放入2段葱白，包卷起来，用牙签固定。
3、放人已经预热的烤箱，用200°C炉温烤20分钟即可。
葱：性温、味辛。具有发汗、祛痰、利尿、驱除寄生虫的功效，尤其是葱白的效果更佳，自古就被视为治感冒的家常妙药，可预防感冒、改善下痢等症状。
烤肉片时加上葱白可解油腻，味道更香醇。
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