农家土菜捞菜炒田螺

捞菜炒田螺

原料：

捞菜头150克，田螺肉150克，大蒜叶段20克，红椒丁30克，蒜粒20克，紫苏10克。

调料：

盐2克，生抽5克，熟猪油50克。

制作：

1、捞菜洗净，用清水浸泡2分钟，取出切小丁。

2、锅入熟猪油20克，烧至五成热时，放入田螺肉，小火炒至九成熟。

3、锅入剩余的熟猪油，烧至五成热时，先放入捞菜头，小火煸炒至香，然后下红椒、蒜粒爆香，最后下入田螺肉、大蒜叶和剩余的调料，大火炒匀即可。