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2018.09.07
《五香黄花鱼》是一道浙江省的特色传统名菜,属于浙菜系。此菜,口感清爽不油腻,香味浓郁,肉酥松可口,配米饭吃尤其的美味。
辅料:大料、花椒、香叶。
调料:五香粉、盐、酱油、干川椒、葱、姜。
1、小黄花鱼去除内脏和头清洗干净 控去多余水分。
2、高温油炸至金黄酥脆。
3、一定要炸干 但是不要过老。
4、锅内放水、葱、姜、大料、花椒、香叶、干川椒、五香粉、 盐、酱油煮开。
5、放入炸好的黄花鱼,中火煮至鱼内入味。
6、出锅摆盘,晾凉即可。
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