风靡各地的红烧牛肉面，这碗一定是最良心、最好吃的

泡面大家一定都不陌生吧~红烧牛肉面，看到名字就能想起味道了。

大人一般都不怎么让小孩吃泡面，说是垃圾食品，不健康。可是说多了总是会勾起好奇心，到底是什么味道的？真的有那么难吃吗？越说不能吃就越想吃！后来到了大学，宿舍总是囤有那么些红烧牛肉面，方便不出门的时候。

起初，总以为红烧牛肉面里面没有牛肉，其实有的，都还没指甲盖大！今天我就自己做一个红烧牛肉面。绝对的良心！牛肉粒绝对的大颗！

【食材】：牛骨、牛肉、大葱、酸辣椒

【调料】：油、盐、鸡精、生抽、蚝油、香料（香叶两片、草果半颗、八角两颗、沙姜两粒、豆蔻一颗、砂仁一颗、甘草两片、桂皮一小片、丁香少许、小茴香少许）

【步骤】：

1、牛骨焯水，将血沫焯出。

2、焯好后放入电压力锅，将香料装入小布袋中再放入锅内，加水没过牛骨。压两个小时后打开放入牛肉，再压一个小时。

• 小tip：牛骨汤压得越久，汤就越香浓。

3、一个小时后捞出牛肉，再加入适量盐，调牛肉汤的味道。牛肉切成大粒一些的牛肉粒。

4、起锅放入底油，倒入酸辣椒酱，炒香后放入牛肉粒，再倒入小半碗牛骨汤，炒匀。

5、调味。一勺盐、半勺鸡精、一勺生抽、蚝油适量。炒匀后焖一会，酸辣牛肉浇头就可以出锅了。

6、下入挂面，待水开后倒入一瓢凉水，水再次烧开后放入几片青菜，再煮一分钟就可以把面捞出了。

7、面中加入几大勺牛肉浇头、大葱，淋上牛骨汤，开吃吧！