扎根在榕树下的老字号
主打客家人从小吃到大的家乡菜
每天从7点就开始卖八刀汤
老板也数不清一天卖出多少碗...
据说，最早的那批熟客，吃了21年还没腻...
1
河源紫金人开的老客家菜馆
龙岗这一地段的地道客家菜有很多
唯独它家是用着一道紫金最具代表性的八刀汤上位
虏获了一大批去了又去的忠实回头客
☟
壹
丨“常常让人被贴罚单都要来一口”丨
紫金生滚八刀汤
河源紫金人的一天，一定是这从一碗八刀汤开始的。一碗加足胡椒的八刀汤下肚，一身透汗，连胃都被安抚的暖呼呼。
——“老板，我这边1份2人的八刀汤 ”
——“收到啦，自己找位坐”
21年来，到店的老熟客都不用看菜单，直接对着灶炉的煮汤团队吆喝一声，就下单成功了。
| 先称肉 |
收到指令后，阿姨就会根据点单的人数，抓一大把肉放在称上，就算超过了，也会假装看不见。
| 再腌制肉 |
先用鱼露、生粉、胡椒粉、酱油简单腌制一下，然后水烧开立马入锅煮了。
| 然后放入砂锅生滚 |
每天从乡下坐大巴运来的土猪肉，先在铁大锅里滚烫，再用砂锅慢火清煮，喝上一口爽一天不开玩笑。
| 久等，上桌啦 |
咕噜咕噜，这个看似简单普通的八刀汤，一上桌就伴着烟气拼命的往外冒着浓浓的肉香味，成功的把我肚里馋虫勾出。
为了这一碗飘香四溢的汤，就算在这28°天已经被热的汗流浃背，那也会想要热乎乎的尝上这一口甜入心尖的味道。
这里的汤被改良过的，只用了猪心、瘦肉、猪粉肠、猪血去煮，但汤也都很清甜，淡淡的胡椒味陪衬得恰到好处。
| 免费加粉 |
每桌还会免费送一碗米粉，尝完热滚滚的第一碗热汤后，再直接码在粉上，一口米粉一口热汤，爽的小脚直抖。
被洗礼过后的米粉根根分明，吃起来那也必须是xiuxiu声直响。一碗下来，每一个细胞仿佛都被充满了电。
tips：店里还有河粉选择，但基本早上9点就卖完喔！！
| 一人铁锅装、两人砂锅装之分 |
就算是单身狗来到这也不用怕，有量身定做的铁锅份量，一个人吃是刚刚好的喔。
生滚牛肉汤
除了八刀汤，点得最多的就是这个牛肉汤了。只用新鲜的牛肉加葱花生滚，甜中带鲜，喝完都能从天灵盖爽到脚底。
不用再蘸任何酱料，咸适度是正好的。一入嘴就能吃到牛肉仅有的鲜嫩味，十分柔韧。
配汤最佳—馒头、煎饺
早上来的时候，可以点上红糖馒头、韭菜煎饺做搭配，不仅能把清晨的睡意缓缓褪去，还能唤醒新的一天元气！
| 红糖馒头 |
这个手工土馒头，没有特别高的颜值，但只售两元钱。趁热掰开时，还会有淡淡的红糖香味扑面而来，蘸着汤吃敲满足。
| 煎饺 |
被煎至金黄灿灿的韭菜饺子，是店里阿姨们手工包的，外皮很脆，内陷很爽口，要连着吃上两个才能过瘾。
贰
丨“还有记忆中地道的客家菜”丨
五指毛桃焗鸡
这个大有来头的鸡，一般点它的都是回头客，因为价格有点小贵，要139元半只，不过只要吃过一次的人都会觉得值。
用自家农场养的阉鸡，先放入五指毛桃秘制腌制后，再裹上锡箔纸直接放到炉火上焗，就将这道鸡的香气发挥到了极致。
经过10分钟的炉火焗，煮出的鸡肉每一块香而不腻，色泽鲜亮。带着特有的坚韧，酱香四溢的让人看见都欲罢不能！
叁
丨“这个客家人解乡愁之地”丨
适合带爸妈一起来
这家店其实很普通、但一到饭点人就会渐渐的多了起来，不间断地有食客过来喝汤，仿佛店里的灶炉都从未停歇过。
毗邻在马路边上的它，身边还有一棵从小跟到大的榕树，当树叶纷纷扬扬地从树上飘落下来的那一刻，像极了老家后院里的模样。
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