前两天布了食谱有说到孩子们都爱吃的薯条,也就是我们平时最常吃到的土豆,土豆素有“地下苹果”和“第二面包”的称号,被称为十全十美的营养产物!它富含宝宝生长必须的维生素、碳水化合物、优质蛋白质和钙、钾等微量元素,其中维生素B1的含量居常吃蔬菜之冠!后面有朋友说想要学做薯条,让小编发一个制作过程的图文食谱。对于这个问题小编我立刻就行动起来了。
趁着假期还没有过,学会了也可以做给家人吃,特别是孩子,这样就再也可以不用去洋餐店就能吃到又酥脆还香喷喷的薯条了,我们家孩子最喜欢我做的薯条,原因是这薯条不止是出锅的时候酥脆,就算放凉了也还是酥脆的。做这个薯条的过程也不难只要掌握了3个最重要的步骤,你一样也能做出又酥脆里嫩的薯条来的。接下来就由小编来给大家分享这道自制薯条的做法吧!一定要细细阅读文章哦!
自制薯条
制作材料:土豆1500g 盐30g 陈醋150ml
制作步骤:1. 土豆去皮洗净,有土豆眼的地方也要刨干净,然后切成1厘米左右的厚度,再切成0.5厘米厚度的土豆条,这个厚度仅供于参考,做多了也就会有经验的,或者厚度也可按照个人的喜好来
2.切好的土豆用凉水浸泡半小时左右,把水倒掉再次冲洗一下,去掉其中的淀粉
3. 坐锅烧水加入150ml陈醋再加入30g盐,这是第1点
4.把切好的土豆条码入锅里轻微烫一烫,土豆大概烫40秒左右就就好,烫太久就不筋道了,那样后面用来炸的土豆是炸不酥的,这是第2点
5.煮土豆的同时准备一个盆冷水,把烫好的土豆条捞出放入冷水中,属称过冷河,这样可使土豆条立即降温,这样土豆也不会因温度而过熟
6.泡至冷却把土豆条捞出沥干水分,找个大点的菜篮子把土豆条平铺开,晒干水分,水分干了就可以了,千万别晒成土豆干了哦,这是第3点
7.晾干水分之后的土豆,放入冰箱冷藏,想吃的时候拿出来不用解冻,直接油加热之后把土豆条直接下锅炸至金黄色捞出即可
9. 坐锅热油,热油之后先用一条土豆条试一下,如果土豆条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了,如果油温不够就得继续加热
10.薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可
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