卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
超级好吃的卤肉饭，饭菜一锅端，一碗饭轻松俘获老公的胃!快收藏吧！
【咖喱卤肉饭】
- 火上坐锅，放适量的食用油，油热改小火，放入咖喱块，将其慢慢炒化
- 加入适量的水，放入切好的土豆和胡萝卜丁，边煮边用铲子贴锅底轻轻的推，避免粘锅
- 土豆和胡萝卜差不多熟了，下入切好的卤肉丁，继续边煮边推
- 最后放入适量的椰奶调味，用锅铲推均匀，关火出锅。
【香菇卤肉饭】
材料：五花肉,香菇,洋葱,姜,桂皮,葱蒜,小青菜.
做法：
- 肉切大块,过水焯10分钟捞出洗净切小丁,香菇切丁。锅里热油，加姜片与洋葱头炸至金黄。加肉丁与香菇翻炒。2小时。
- 倒入老抽翻炒后倒入紫砂煲，加水没过肉。放桂皮葱蒜煮
- 煮饭，放上卤肉，烫熟的青菜即可。
【冬笋香菇卤肉饭】
材料：五花肉 鸡蛋 香菇 冬笋 洋葱 姜 八角 香叶 料酒 老抽 生抽 醋 冰糖 盐（香菇泡发，洋葱切碎，冬笋切丁焯水、五花肉焯水切肉丁。鸡蛋煮熟剥皮）
做法：
- 炒锅油炸香洋葱
- 底油不要倒，把肉放在锅里煎，煎出肉本身的油。随后放入八角、香叶、姜炒香。先放少许醋翻拌，然后放入料酒，最后放生抽和老抽上色。
- 香菇和冬笋翻炒后锅里倒入开水，随后放几粒冰糖，然后把鸡蛋、洋葱放进去一起炖煮。转小火炖一小时以上至肉酥烂就可以加少许盐调味关火。
- 盛一碗米饭，浇几勺卤肉在上面，卤蛋对半切摆在一旁。还可以放一些烫熟的青菜搭配
- 米饭浸透汤汁和着冬笋、香菇、肉丁一起搅拌就大功告成啦
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