走就田：歙县花茶始飘香
江伟民/文
就田是歙县的花茶大村，处城乡结合部，距县城南8公里，属徽城镇管辖。我们之所以把目光锁定就田，就是想充分了解上世纪八十年代中后期，歙县在茶叶的生产历史上获得过“全国茶叶最大县”的殊荣。歙县产茶始于唐宋,兴于明清,距今已有1300多年历史。据载：上世纪八十年代，茶园面积发展到2万公顷，年产量高达10000吨以上。1987年茶叶产量为12500吨，成为名副其实的产茶大县。这样的成绩是惊人的。于是，一块上书“全国茶叶产量之最县”的牌匾或金杯从北方飘然而至,这让当时有着60万人的大歙县欢欣鼓舞。这里面歙县花茶居功至伟，因为花茶的产量就占了总量的三分之一。
我们的第一站，选择了承旧岭。承旧岭是就田的一个自然村，村落处于半山腰处，有村道可通车，盘旋而上倒也方便。承旧岭为高姓祖居地，至今已有500多年历史。一个高山村落，借势参天古樟，在一个炎炎夏日里，依旧山风爽人，别有洞天。在汪廷栋所绘的《歙县舆图》上，承旧岭标为“承舅岭”。为解其中深意，我们走访了村中的几位老人。高道生当过老师，退休后躬耕之余，便着力做些村史研究之事。至于“承舅岭”是不是“外甥承顶娘舅”而得名，高老师直言不甚清楚。而在高氏族谱上，高姓与胡姓互有外甥承顶娘舅的关系。“因此在绩溪胡家祠堂里面有一块匾，上书'高胡同宗’。在解放前，高姓跟胡姓是不准通婚的。”至于后来更名承旧岭，主要是承继旧学，承继孔孟之道的意思。高道生寥寥数言，一个虽处深山却不废诵读的徽州古村落在我们的脑海中逾发清朗。
“想当初，老子的队伍才开张，拢共才有十几个人七八条枪……”高氏宗祠边上就是原来的生产队部，维修后作戏院用。拿着摄像机的一群人的到来，勾起了当地老人表演的欲望。或唱或跳，不亦快哉。
承旧岭后山，修有战壕、建有碉楼。上世纪三十年代为阻日军南下，曾有一工兵连入驻修建工事，在村里待了三年，战壕从村后山脊一直连到稠木岭，3.5公里长。抗战时期，连绵起伏的群山，成了天然屏障，以及驻扎在徽州地区的新四军和游击队的英勇抗战，粉碎了日军进占徽州的企图。承旧岭的战域工事并没有起到应有作用。现在的战壕，如同一道历史的刻痕，掩没在漫漫山脊之上，掩没在密林蒿草之中。
古迹难觅的遗憾，被一阵阵随风游走的珠兰清香所驱散。夏日，正是珠兰吐芳时节，处处可闻花香。承旧岭家前屋后都搭有花盆，建有花房，村中上了年纪的老人，都曾养过花。
歙县地处皖南丘陵山区，这种多山少田的地域环境，在一个漫长的农耕时代，造就了“十三四岁、往外一丢”的徽商传奇。当一缕缕花香窨制在歙茶上，再次沿着曾经的徽商足迹，远赴沪杭、齐鲁、京津等地时，一个花茶大县的序幕就此拉开。
花茶主要分三种：珠兰花茶、玉兰花茶和茉莉花茶，尤以珠兰花茶为最。歙县的珠兰花养殖至今已有300多年历史，批量用于窨制茶叶、制作花茶的历史也有100多年。据记载，1913年歙县开始窨制珠兰花茶。到了1931年，琳村（渔梁坝下游500米处）就有42家花茶窨制企业，珠兰花产量达到46.8万两，窨制花茶200多吨，到了上世纪八十年代中后期，花茶的窨制量高达3000余吨，那时节歙县花茶的名头响彻大江南北。
我们从歙县农村农业局了解到，上世纪八十年代中期到九十年代中期这十年间，全县68个乡镇都有花茶加工厂，六成以上行政村建有花茶加工厂，花茶成了歙茶外销的主力军。我们造访的就田村就是三花的主要种植地之一。
就田村民何善荣年逾八旬，一身清瘦，精力特别好。“一开始不叫就田，叫狗田。”在老人家的讲述中，就田的始迁祖养了一条狗，老往外跑，蹲在就田地头不走了。“这个地方肯定好，我们就叫狗田吧。后来族人说，狗田这个名字太难听了，便依着谐音叫成就田。”
明诗人曹学佺有句曰，仗义每从屠狗辈。在我们看来，以狗作为人名者甚众，拿来名村亦不算失之文雅了。狗田抑或就田，只是一个村子的名字，唯记住过往，方不失初心。
就田以何、朱、许三姓为主。史料考证，朱姓人家入驻就田为1127年，至今近900年历史，而村子最先入驻的是何姓，俗称“里何”，之后方有朱姓、外何及许姓入驻，由此可推，就田的历史不下千年。
一村三姓，祠堂也有三个。朱姓祠堂虽木匾高悬，却成了店铺。许家祠堂正在维修，让人稀奇的是，祠堂两间，分男女祠。在规模、布局、格调上，都要比棠樾女祠清懿堂逊上一筹，却依旧让我们兴奋。棠樾女祠的存在，是对封建社会里男尊女卑价值认定的挑战；就田的许氏女祠，是让这一挑战有了同盟。
相传，里何人家入驻之后，勤俭持家，人丁兴旺。有一年大年初一，天空飘着大雪，一老妪推了一板车药罐叫卖。村人十分不解，这不是咒我们要得病嘛。于是人人避而远之。当时里何有一好心人，见老妪大过年的竟不能回家与亲人团聚，于是慷慨解囊，买下了所有的药罐，好让老人早点回家。可这么多药罐拿来干什么呢？自己用不了，更不能送人，只好扔掉了事，唯独留了一个。谁知没过两月，一场瘟疫席卷就田……在村人的传说中，里何一族差一点就被天灾灭村。原来卖药罐的老妪为观世音所扮，她事先查知就田有瘟疫发生，于是提前来村里出售药罐，拯救村人。传说虽不真实，倒也增添了不少情趣。
就田村有花有果，亦属花果之乡，但最出名的还是他们田园中的珠兰花舍。上世纪八十年代中后期，“万元户”甚是难得，而在就田村，因养花卖花，二成以上都是万元户。那个时候，也正是珠兰花发展得最鼎盛的时候。
事物发展，盛衰之间或有定数。上世纪九十年代，市场经济正处萌芽，在与计划经济双轨发展的同时，也产生了不少难以调和的矛盾，随着三角债务的增多，不少乡镇企业因资金链断开而破产倒闭。受到巨大冲击的就有歙县花茶。
当地村民的记忆深处，最难忘怀的就是1991年的冰雹。冰雹造成珠兰花产量骤减，仅存两成左右，花价猛增。市场的极大需求，更让厂家窨花茶叶时降低了用花量。“茶叶的香味没有了，不达标的花茶销量骤减。慢慢的，就没有人要了。加上那个时候饮料开始兴起，花茶逐渐式微。”村民们如斯解释着让他们富裕和荣光的花茶。或许，一次失信并不能撼动花茶的春天。可也正是这一根导火索，一经点燃，便成了压垮骆驼的最后一根稻草。据不完全统计，盛行百年之久的三花种植，在短短的几年时间里，当地的种植户锐减到二成甚至更少。让人欣慰的是，作为花茶主要发源地的就田人，内心深处依旧有着对传统产业的不忍和不舍。一个村庄的过往，一个世纪的传承，并不是说丢就丢的。新世纪的头一个十年，式微了近20年的花茶，又引来了新的生机。一个个鲜花种养基地如雨后春笋，鳞次栉比。花茶加工更是走上了精品路线，适用群体进一步扩大，歙县花茶的春天再一次盛妆上演。就田村在三花种植和花茶窨制上，连同山外的稠末岭，鲍家庄等村落，共同创作了一个时代的奇迹。今天，这一奇迹又开始重新接续。
就田水与穿村而过的徽杭路十字交叉。沿溪建有多座古桥，水碓。现水碓已毁。除朱家桥被掩埋于广场之下外，还有康熙年间何家所建的继芳桥，许氏所建的高阳桥，及村口新桥等。就田水颤颤悠悠，由此向南，一过村口之后，便甩了一个反“S”大弯，如一只张天嗷叫的鹅，经南源口注入新安江。
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