2010年联合国粮食专家Arnold van Huis在荷兰Wageningen大学演讲，欧洲人将来应以吃昆虫为主，在日常饮食中取代牛排和肉肠。1公斤昆虫只需喂养1.5-2公斤的植物饲料，而且产生的温室气体也大大少于牲畜。2010年5月的剑桥TED会议上，昆虫学家David Gracer也提出：“想要养活全世界吗？那就吃虫子吧！”Gracer说，一碗蚱蜢与一碗牛肉相比，维生素含量更多，脂肪含量更少。他还举例，人们感到昆虫恶心只是文化性的，毕竟我们都吃龙虾，它是节肢动物，昆虫不也是节肢动物吗？
其实在殷周时期昆虫就是当时上层人享用的食品。《周礼"天官》有“祭祀，……蚳（chí）以授醢(hǎi)人”、“腵修蚳醢”的记载，“蚳”是指蚁卵，“蚳醢”是指用蚁卵制成的蚁子酱，说明周代已有昆虫食品蚁子酱。祖国医学认为，蚂蚁是一种温和的滋补药，具有扶正固本、补肾壮阳、养血荣筋、祛瘀通络的功效。其中以补肾之功效尤其显著。
《周礼》还记载蝉和蜂是当时帝王宴席的美味。自此之后，昆虫则是历代人美食的佳品。
汉魏六朝时除仍食蚁、蝉外，还食用蝗、桂蠹、绀蝶和蛴螬等。《汉书"南粤王传》记载当时南粤王赵佗的贡品就有桂蠹，唐代人颜师古称“此虫食桂，故味辛，而渍之以蜜食也。”蛴螬即地蚕，白色，甚肥嫩，南朝陶弘景《本草经集注》称其可“杂猪蹄作羹”。
唐宋时人还食用蟠虫、天虾等昆虫。元明时期食蚕蛹、蜻蜓、蝗虫等，元吴瑞《食用本草》称“缫丝后蛹子，今人食之，呼小蜂儿。”《云南志》载“澜沧、蒲蛮诸地，凡土蜂、蜻蛉、蚱蜢之类，无不食之也。”清赵学敏《本草纲目拾遗》对明清之际昆虫的食用记载甚为详尽，中有蜜虎、龙虱、洋虫、棕虫等。清蒲松龄《农桑经》记载当时山东人食用豆虫的习俗，“豆虫大，捉之可净，又可熬油。法以虫掐头，掐尽绿水，入釜少投水，烧之炸之，久则清油浮出。每虫一升可得油四两，皮焦亦可食。” 由上所见，人食用昆虫具有悠久的历史传统。
所以为了我们的地球，第一步，让我们破除心理障碍吧！
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