CBC：进口虾，抗生素耐药性严重！这是严重中伤养虾业的行为！

加拿大广播公司(CBC)在本月15号播出关于虾抗生素残留的问题，称调查的51袋冻虾中，14袋含有细菌将危害人们的身体（14袋中：5袋来源自印度，2袋来源自中国，1袋来源自泰国，1袋来源自越南）。此事在国际上引起轩然大波，是CBC没事可干，还是真的如此呢？

全球水产养殖联盟(GAA)对CBC的这项调查做出了回应。CBC在调查中称，其取样的进口虾中有17%被发现携带细菌，包括大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，这些细菌显示至少出现一种抗生素的耐药性。

GAA主要担心的是，CBC在节目中向加拿大各地约100万名观众暗示，进口养殖虾是已经成为食品安全的主要问题。

加拿大广播公司与GAA主席乔治·张伯伦进行了交谈，他详细地谈到了在所有食物中抗生素耐药性(AMR)的重要性，因为这是一个关于抗生素长期使用危害人类健康问题。

GAA主席强调，“把这个问题说成是食品安全问题是有误导性的，因为没有迹象表明进口养殖虾是不安全的。”

出现抗生素耐药性(AMR)的原因，不单单是养殖户使用抗生素

他指出，在过去20年里，尽管虾的生产和消费都有显著增加，但在美国，与养殖或进口虾有关的疾病发生概率没有增加。

他接着解释，GAA的最佳水产养殖实践第三方认证项目，是如何处理养殖场抗生素使用和加工过程中抗生素残留检测。从本质上讲，调查中如果真的发现加拿大零售商店出售的冷冻虾的细菌中含有AMR，但是耐药水平绝对低于报道所述的那么严重。

另一方面，在虾的样本中存在微量的耐抗生素细菌并不意味着虾是不安全的。细菌自然存在于所有食物中，但烹饪过程会杀死细菌。即使在煮熟的产品中，微量的细菌也不构成食品安全危害，因为细菌造成伤害必须有足够的剂量，该节目并没有测量细菌的浓度。

GAA说，CBC的研究结果也不能证明，这项研究中取样的虾，是由于在养殖场用抗生素治疗而导致残留的。食品上的耐抗生素细菌可能来自受污染的土壤或者是水，比如：用受污染的水灌溉的水果和蔬菜，在这种情况下，耐药细菌可能来自引进虾池的水。

最后，GAA指出，没有证据表明取样虾有抗生素残留，我们没有看到这方面的数据！（undercurrentnews）

转载声明

本文为《一号水产》独家稿件！