由于各地爆发疫情，养虾业面临诸多困难，养殖成本高，经济效益低，产品质量差，出口市场壁垒大。在这种情况下，养殖户需要采取许多种解决方案来促使虾业可持续发展，包括合理的应用生物技术。
工业化型的对虾养殖
目前，生物技术的应用被认为是世界上许多国家，特别是工业化对虾养殖业稳定和可持续发展的必不可少的解决方案。在以前，特别是集约化虾养殖中，滥用化学药品和抗生素已经破坏了生态平衡，并对环境，产品质量产生一定的影响，同时在对虾残留化学药品和抗生素，对于虾销售以及虾出口产生了不利影响。
因此，VietGAP养殖模式的提出，有益于提高养殖户的收益。该模式下以控制疾病、保证生物安全、提高食品卫生为目标，将生物技术（益生菌）应用于整个养殖过程，确保养殖的成功率。
VietGAP养殖模式可分为三个阶段：
阶段1：投苗前
重点在于改善池塘：
1、对于土塘，可以排干池塘中的水，清除池塘底部淤泥。
2、暴晒池塘底部10到15天。并进行有效的翻耕，以便最大限度的释放有毒气体NH3，H2S，为微生物系统解决池塘底部，以及自身的生长创造有利条件。
3、可以在池塘底部、边缘投放生石灰，灭杀一些致病菌。
4、在虾类疾病流行时期，必须再次使用氯制剂对池塘进行消毒。
5、3-5天后，给池塘施肥培藻，培育良好的水色。对于那些难以产生水色的池塘来说，他们可以使用微生物+腐殖酸钠来产生水色。对于那些有严重酸性的池塘，可以使用专门处理的酸性微生物的硫杆菌来处理。同时，使用微生物制品来增加池塘中有益微生物的数量，在检查池中的微生物成分，然后进行投苗。
对于高位池、水泥池，在对池塘进行清理之后，在将经过处理过的水源注入该池，然后在制造商的指导下使用微生物产品，以提高对该池中有益微生物的数量，并抑制有害微生物的增加。
阶段2：在养殖过程中
1、在对虾养殖过程当中，应定期使用益生菌处理水环境，以稳定池塘中有益细菌的密度，以维持整个养殖过程的水质，并能起到预防疾病的作用。
2、在养殖过程中，在饲料中使用微生物来稳定虾肠道中的微生物群，以增强虾的免疫能力，提高消化和吸收食物的能力，提高养殖效率以及饲料利用率，还有助于预防和治疗虾的肠道疾病。
阶段3：收获商品虾之后
在完成一造虾养殖之后，将养殖用水排入环境之前，应使用益生菌处理养殖废水。当前，市场上有多种类型的益生菌，品牌多种多样。但是，在VietGA养殖模式下，最常用的益生菌（低成本，高效率且易于养殖户使用）是EM菌制剂，并根据制造商的说明使用。
用于提高养殖效益的生物絮团技术
生物絮团已成为养虾场的一种流行技术，该技术由以色列的Yoram Avnimelech博士开发，并在伯利兹的伯利兹水产养殖公司首次商业化应用。后来，它已成功应用于印度尼西亚和澳大利亚的养虾场。在我国很多地区，生物絮团也已成功地应用于一些养虾场。但是，目前尚未广泛使用。
1、采用生物絮团技术，通过添加碳源来改善虾饲料微生物的生物量，这样细菌就可以更充分地利用残饵等物质转化为饵料。同时，使用生物絮团技术，可以提高池塘养殖环境，减少疾病，减少饲料的投入。
2、生物絮团物是不同类型的微生物聚集在一起，形成颗粒状、多孔、黄褐色，以固体颗粒为中心悬浮在水中。
3、生物絮团的成分包括：异养微生物（产生絮团物的细菌和丝状细菌），碎片，胶体，生物聚合物，，水晶盐，藻类（丝状藻类，硅藻类），真菌，原生动物，浮游动物（轮虫），线虫等。
4、在生物絮团当中，有机物占60-70％，无机物占30-40％。在有机物中，活细菌约占2-20％。生物絮团具有中空、多孔结构；大小可变：0.1-2mm。沉降速度：1-3m/小时。
5、生物絮团技术的关键问题是为异养微生物生长，吸收氨并创造生物量转换成虾饲料的最佳条件。异养细菌使用有机碳（来自淀粉，糖蜜等碳水化合物）和无机氮源（主要是氮）来合成蛋白质。因此，如果以适当的速度添加碳，将增强氮在微生物群落中转化为蛋白质的过程。因此，生物絮团可以对虾提供了饵料，这与传统的养殖方法相比，可以减少了20%的饲料。
这项技术不仅适用于商业养虾场，而且也适用于高度集约化的跑道养殖系统，可以获得每立方米的虾产量超过9公斤。现在，在大型机构和私营公司中，有很多都在使用生物絮团作为虾和鱼的蛋白质来源。
后记：生物絮团的利与弊
利：利用生物絮团进行商业养殖，利体现在三个因素：较高生产率，低饲料转化率（FCR）和可持续养殖。此外，由于一些病毒性疾病的流行，导致养殖风险和养殖成本的增加，但是生物絮团可以较低成本实现可持续养殖的最佳方案。到目前为止，该养殖系统很少出现白斑病（WSSV）；生产力和产量比传统养殖模式高5-10％，在养殖过程中不需换水，虾生长快，饲料转化率（FCR）约为1.0-1.3，养殖成本可能低于15-20％。
弊：采用生物絮团技术进行虾类养殖的困难，主要在于需要大量能源来保证系统运行；1小时的停电就可能导致严重结果；采用具有这种技术的池塘底部必须铺膜或水泥，此外，还需要对养殖人员进行必要的技术培训。
总的来说，VietGAP、生物絮团技术，都是利用微生物，在整个养殖整个环节中利用，来实现包括水质管理，减少疾病...这样可将养殖风险降至最低，提高饲料利用效率，降低养殖成本并改善虾产品的质量。
本文为《一号水产》独家稿件！
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