一、氨氮由来
养殖对虾、鱼类，我们都必须了解氨氮这个学名。它是衡量水体指标是否适合鱼虾生存的重要标准，我们必须了解认识并能正式控制它。才能为我们的对虾养虾带来丰厚的利益。
从上面的图片中，我们可以看到，总氮是由：有机氮+无机氮+硝酸盐氮+亚硝酸盐氮+氨氮组成的，是水体中各种有机氮、无机氮的总称，用TN来表示。 ①有机氮：能与碳结合的含氮物质，我们称为有机氮。常见的有：蛋白质、氨基酸、酰胺、尿素等。 ②无机氮：不能与碳结合的含氮物质，我们称为无机氮。常见的有：铵态氮、硝态氮、亚硝态氮等。 严格来说，其实氨氮也是无机氮的一种，用NH3-N来表示，氨氮占总氮的具体到底是多少，这个不好确定，TN总是≥NH3-N的。氨氮是指水中以游离氨（NH3）和铵离子（NH4+）形式存在的氮，铵离子（NH4+）因为本身带电荷，不易入侵鱼虾的体内，所以一般情况下是对对虾无毒无害的。而游离氨（NH3）能通过南美白对虾鳃部进入体内，加重对虾氨氮排泄、体内氨氮浓度提高、多种酶活性受到抑制、输氧携氧能力下降等等后果，严重影响到对虾的生存。 影响氨氮毒性大小的条件： ①游离氨（NH3）占总氮的比例越高，毒性越大。 ②PH值越大，氨氮毒性越大。 ③温度越高，氨氮毒性越大。 ④盐度越高，氨氮毒性越大。 ⑤溶氧越高，氨氮毒性越小。 1、对虾缺氧。这里说的是对虾体内缺乏溶氧，非水体中缺乏溶氧。可能大家都知道，对虾大部份都是通过腮部跟水体进行钠，钙等离子交换的。当氨氮高的时候，腮部离子交换功能就会受到损伤，同时破坏体内各个组织，造成对虾输氧携氧能力下降，引起对虾缺氧而死亡。这就是我们常见的一种为何我们测试水体溶氧的时候，都显示非常充足！为何对虾还是因为缺氧而死亡的一个重要的因素。 2、对虾易出现肠炎。当氨氮入侵对虾肠道超过负荷，易出现摄取食物下降、活力低下。如果肠道表皮细胞受到损伤，还会出现肠道发红的情况。 3、对虾易出现肝脏红肿，当氨氮入侵对虾肝脏，会造成肝脏解毒压力大大增加。当超过对虾的承受能力，那么它就会容易出现肝脏红肿的情况，甚至死给你看。 4、对虾长期处于应急状态。如果对虾长期处于氨氮高的水环境下生存，那么对虾处于应急状态是必然的。这样会造成，对虾生长速度变的缓慢，易感染各类疾病，如：烂腮、败血症等病害。 我们想准确科学的处理水体氨氮高的问题，必须了解它形成的原因！对症下药历来都是我们养殖人员追求的目标。 1、从图片中我们可以看到，氨氮主要来自我们平时投喂的残饵。如果我们不能根据对虾健康状态、天气变化等因素，进行合理的投喂饲料。那么过多投喂的饲料沉入水体，不仅会影响底部环境变差，而且其内含有的蛋白经过微生物分解还会形成氨氮。所以饲料管理在养虾的过程当中是一种必须掌握的技巧！用下面的一句话，可以代表饲料的精髓：前期料足，中期稳步加料，后期严格控料。 2、对虾的粪便、水体动物的残体（骸），不能及时的通过排污口排掉，在水体中腐烂，那么就很容易引起氨氮偏高。特别是土塘养殖模式的朋友，需要注意此类问题，池塘的水过深，养殖密度过大，也容易引起氨氮变高。 记得不久前，有位群友问我：消毒杀菌杀藻会不会引起氨氮偏高？这个操作不当，肯定会的。因为消毒杀菌杀藻方法不当，藻类菌类大量死亡后所产生的蛋白经过分解最终会变成氨氮。 3、使用药品不当，打破池塘内的硝化和反硝化的平衡，造成氨氮的大量积累。那什么是硝化和反硝化作用呢？我们先来聊聊。 首先想请问的大家的是，如果我们一天24H都呆在垃圾堆内，大家是否能受的了呢？答案肯定是否定的。我们的对虾也是如此，如果我们整天让其与水环境很差的条件下生存，那它还有活路吗？所以我们必须了解一个重要课题：硝化系统。而硝化和反硝化作用就是它涉及的两个重要的概念。 ①硝化作用：在溶氧充足的情况下，把水体中的有害物（氨氮）氧化转换为硝态氮（用符号NO3，在这个过程中，中间的产物就是亚硝态氮，用NO2表示），最后被藻类吸收利用，对我们的虾虾无害。 ②反硝化作用：在水体缺氧的情况下（溶氧一般在0.5mg/L以下），将硝态氮NO3、亚硝态氮NO2，转化为对虾虾无害的氮气（N2）。 硝化和反硝化作用其实是污水处理中的脱氮作用（氨氮----硝态氮----氮气），如果我们使用药品不当，比如：在降解亚硝酸盐使用药物过量，会造成水中硝化和反硝化作用受阻，氨氮就会累积严重。 4、老塘原本蛋白质就很高，如果我们没有很好的进行清塘、晒塘、消毒等措施，积累的腐化蛋白质将很快被利用，形成氨氮。 5、藻类长势过快或者蓝藻爆发，池塘内就会产生大量的碱性物质，造成PH居高不下。PH越高，氨氮的毒性就越强！对虾的危害就越严重！如果这时候，池塘内又发生倒藻，那么氨氮就会迅速升高，对虾不死才怪呢。 6、天气影响。如①：大雨把溏边的农田的含氮肥的水、死草、枯萎树叶等冲刷到池塘内，造成氨氮突然生高。如②：高温季节、低气压等气候异常变化，也会引起氨氮异常。 7、使用牛粪、鸡粪等粪肥养殖的朋友，池塘也容易造成氨氮居高不下，所以建议大家都不要使用！如果你非的使用牛粪、鸡粪肥水，那么你必须消毒、菌分解后才能下塘使用。 8、菌过多使用，造成水体当中、池塘底部滞留了大量的代谢物，这样也很容易引起氨氮居高不下，危害对虾安全。以菌抑菌、以菌控藻，是一种控制池塘生物环境的好方法，但是菌也不能过量使用，否则造成大量的代谢物滞留，危害的还是我们的对虾。如果我们发现池塘底部滑、黑、臭，就有可能是我们菌使用过量了。 9、池塘内的底泥过厚，也会造成氨氮增高。如果我们放苗前清塘不彻底，造底泥过厚。在高温的情况下，底泥中的有害物质都挥发出来了，造成池塘内耗氧情况严重。当池塘的溶氧偏低，氨氮就乘机作乱了。 曾经！曾经！有群友问我：群主，降解PH、降解亚硝酸盐、降解氨氮，用什么办法最有效？ 说实话，我真的不知道怎么样回答你。虽然从海南到北京，我坐车也可以到，去坐飞机也可以到！那么，其实走路也可以到的。如果我身上有100块，最好的选择就是走路！如果我身上只有1000块，可以选择坐大吧车去北京！如果我身上有10000块呢？那当然是去坐飞机啦！舒服又可以看空姐养颜！嘿嘿。 举上面的例子，是想跟大家说明：条条大路通天堂，但是我们得根据自身的情况，探索出适合自己的养殖之路。如果我只拿100元去美兰机场，人家能让我上飞机吗？所以，我们必须了解自身的情况，为什么我们的池塘氨氮会高？是什么原因引起的？对证下药是保证对虾养殖成功的坚强保证。所以建议大家每次出现养殖的问题，都请分析是什么原因引起的！怎么处理比较恰当！养成这样的习惯，对我们养殖对虾成功是很有帮助的！ 好了，废话不多说，下面就聊聊去除氨氮的办法吧。 1、去除氨氮最直接方便安全的办法就是换水，最好是具有优良藻相，温度、盐度都相近的水源。这就要求我们备有蓄水池，过滤、消毒（最好充分爆气、肥好水培好藻的塘水，才能引进池塘。如果怕藻类生长太旺盛，可以选择晚上引进新水。如果怕晚上进水引起水体酸性提高，可以考虑在傍晚时分添加。） 换水的时候需要注意的事项： ①换水一次也不宜超过五分之一，以减少对虾应急为主。 ②池塘内的蓝藻甲藻过旺，慎换水，以免刺激蓝藻甲藻生长越快。 ③对虾用药期、蜕壳期、发病恢复期、刮风期，慎换水。 2、结束上一造对虾养殖后，对池塘进行清塘、晒塘、彻底消毒等措施，才可以爆气进水。（具体可以参考以前我写的文章） 3、控制藻类稳定，保持良好藻相。（具体可以参考我以前的写的文章） 4、多开氧机，增加池塘内的溶氧。安装增氧机位置不恰当，未能与池壁形成角度。或者安装增氧机数量不足，与池塘的需氧量脱节，都是造成池塘内的溶氧不足的重要原因，我们必须采取合理选择增氧机安放位置与数量！当氨氮高的时候，我们还可以采取药物增氧的方式，提高池塘内的溶氧，增加硝化作用的速度，降低氨氮的危害。 4、增强自己投饲管理，选择高质量蛋白的饲料。 5、使用磷肥，补充钙、镁活力源，达到平衡氮磷比例，通过藻类吸收氨氮的目的。（注意：氨氮高情况之下，绝对不能用单纯的氮肥或者含氮量高的复合肥，否则加重氨氮毒性，危害对虾安全。） 6、使用菌降解氨氮。上面我们聊到了硝化和反硝化的作用，我们需聊聊硝化细菌与反硝化细菌在降解氨氮方面的实际应用。 ① 硝化细菌，是一种好氧性的细菌，喜欢呆在溶氧充足的水体当中，包含亚硝酸菌和硝酸菌。我们一般使用硝化细菌降解氨氮主要靠的是其中的亚硝酸菌，而硝酸菌主要用来降解亚硝酸盐。 硝化细菌能在水温5-35℃之间都能降解氨氮，当然理想温度是25℃降解速度最快。当然我们不能要求硝化细菌光降解氨氮，不给它提供动力呀？硝化细菌的动力是什么呢？那就是溶氧，对于硝化细菌最好的增氧方式就是底部增氧。（不过硝化细菌有一个缺点：就是繁殖速度慢，对水环境要求高，当水体中的有机物过多，就会抑制硝化细菌繁殖，减缓的氨氮、亚硝酸盐降解速度。） 硝化细菌不喜欢阳光，而且喜欢附着于固体物质上生长。所以我们如果使用底改产品，把池塘底部的有机物分解成悬浮在水中小颗粒物质，那么硝化细菌才能得到更好的生长。池塘内不可缺少硝化细菌，硝化作用不能受阻！因为硝化细菌不仅能把氨氮分解成对虾虾无害的硝酸，而且也能把亚硝酸盐分解成硝酸，两者所产生的硝酸有会被藻类吸收利用，这就是一个良性的循环。我想：我们有很多的养殖户败就败在没有认识到硝化作用的重要性吧。 ②反硝化细菌，是一种多为异养、兼性厌氧、引起水体发生反硝化作用的细菌。质量上乘的反硝化细菌，在水中24小时内就能迅速繁殖。常见的有：反硝化杆菌、斯氏杆菌、萤气极毛杆菌等。反硝化细菌在降解亚硝酸盐、氨氮方面效果不错。 还有光合细菌、芽孢菌（注意增氧）、安消酶，都起到稳定PH值、祛除氨氮的作用，加快池塘微生物良性循环，保护对虾顺利生长。 市场上降解氨氮产品多如牛毛，养殖户到底选择哪种产品降解氨氮，很多人心中其实很茫然。 当我们池塘氨氮出现高的情况，那么到底怎么降解氨氮是最有效的方法呢？可以参考下面办法： 1、换水稀释氨氮浓度。 2、减少或者停止投喂饲料，阻止氨氮的来源。 3、采用有机酸、腐植酸钠等解毒稳定PH，再进行底改。 4、可以使用沸石粉沉淀氨氮，配合排掉池塘底部水，再用光合细菌、芽孢菌把水做起来。 5、可以使用大苏打络合氨氮，降低危害。 6、内服保护肝脏、肠道的产品，并全程增氧。 很多人在降解氨氮反反复复，降解下来，很快就出现氨氮高的情况，这是为什么？ 这是因为市场上降解氨氮都使用沸石粉、腐植酸钠等吸附沉淀的方式，虽然降解氨氮速度快，但是易出现反复的情况。如果我们想长期氨氮消灭在无形之中，那么就是把藻做好，培育出来一个良好的藻相，用藻控制氨氮的生长，是长期祛除氨氮的终极方法。
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（作者：哥de传说）
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