前言：
EM菌，一款含有比较多的益生菌，广泛应用于种植、养殖、食品等行业，就水产养殖而言，它在水质改良、降低氨氮、亚硝酸盐、分解池塘内有机物、提高鱼虾的免疫力、抵抗力，都有显著的效果。所以，从事养殖的我们，必须了解每种菌种生态特点，方便我们以后更好的使用它。
网友（统帅）：
现在有很多人去买em菌种来密封发酵，密封发酵过后是活菌还是活菌的代谢产物？还是两者都有？～
您有什么要说的话，请参与进来讨论
呃。。。作为百度贴吧EM菌吧吧主，我的意见是：当然是活菌与之代谢产物都有，但其还有没有资格被叫做EM是个问题。（说得好像原来用的EM就是EM似的，市面上已经很难找到有资格被叫做EM的EM了，尤其是水产用的）。
两种都有,可能性很大,还有可以确定的是发酵后绝对有活菌 ,具体啥菌，能力有限,我不能确定.我在海南最近经常用显微镜来看,400倍下,都可以大概看个形态、密度、活性。
我觉的应该是活菌和活菌的代谢产物两者都有，而且这两者的量放在时间轴上可能会是有交点的某种线性关糸。而且可能不止这两者，甚至还有第三者。
广西大老虎:
所谓发酵，就是微生物利用外界有机无机物维持生命活动的过程，微生物分泌各种酶将外界的分解转化为可以吸收的养分，再将代谢产物如有机酸类排除细胞外，所以，不管好氧或厌氧发酵，都会有活菌及其代谢产物同时存在。
这要看是什么样发酵，①，发酵产物是菌体自产的，如果发酵要的产物在菌体的生长期，那么发酵结束后，菌基本上都是活的，②如果要的产物是在衰亡期，那么大部分菌都是走向死亡了。还有就是像发酵酸奶的，菌体是活的。所以说到底是活菌和活菌的代谢产物，要看什么发酵！发酵的结果如何！
我们做发酵的都必须有一个概念：无论是什么发酵阶段，除非你采取了灭菌措施，否则发酵体系中总是存在活菌或者休眠体的，条件适宜的话，这些活菌或者休眠体会重新蓬勃发展起来。我的观点是活菌和活菌的代谢产物两者皆有。
一般的发酵实验，发酵结束后，肯定是有活菌体的。因为整个发酵进程中，菌类整体处于动态之中，活菌数的变化也是比较复杂的，但是发酵结束时，菌体中活菌还是占有一定比例的。所以我支持 江西养虾人的观点。
如果是好氧菌，密封放置一段时间肯定是要死的，厌氧菌会有，正常发酵结束活菌肯定有，如果发酵时间过长，有害代谢产物增多营养物质不足会导致活菌数大大降低。所以这事还真不好说。
网友：
EM在学术上是怎样定义的？
琴岛-工厂化-LED000：
EM在学术上没有规范的定义，而我依其创始人比嘉照夫的思想给予其的定义是：含有光合菌、乳酸菌、酵母菌等有益微生物的能够使事物向再生方向发展的复合微生物制剂。而且，真正的EM菌有个很独特的特点：“头领效应”。就是施用后并不是它自身起作用，而是带动其他原籍微生物发挥作用。EM的中文翻译是“有效微生物群”。不知有没有人有这样的观察：把EM单独使用和与芽孢杆菌制剂合用。如果不出意外的话，后者将战力大增，事半功倍。这让我这个当吧主的也很无奈。。。几乎只要是菌剂都可以冠以“EM”了，但我（们）更希望大家用到真正的EM。
日本EM研究机构在中国的分支机构叫“爱睦乐环保生物技术（南京）有限公司”，但爱睦乐公司目前已经不做商品EM的生产，而把其业务全权交给了“江苏沃纳生物科技有限公司”。但可能由于压缩生产成本等因素的限制，目前其EM产品大不如前。
EM现在已经变成一个公有名词，其中就有枯草芽孢杆菌在，枯草芽孢杆菌和乳酸菌、酵母菌等互不拮抗，还有很好的协同增益作用，枯草芽孢杆菌也不是只有一种，它们有可以分解淀粉、脂肪、果胶树胶、蛋白质等的不同亚种，各生产厂家生产的EM都会因其采用不同的菌种和工艺而效果不同。
我可以提供我做的菌剂给你们试用，跟你们在市场上买到的对比一下，我做的有减缓和消除应激作用的菌，我的没有投放市场的。
以前我配合广西农业厅搞项目做过乳酸菌剂，不加光合菌的时候，人可以喝，可以防治急、慢性肠炎和便秘，加双歧杆菌，可以治好胃溃疡：我曾经在2012年8月15让广西农业厅张明佩厅长在验收'生态富民工程’时，把月饼和茶座搬到猪栏里赏月，上了电视，
我也在2004年时，在广西防城企沙养虾协会苏会长带我过去帮解决一个30亩虾塘虾病问题，当时，该虾塘虾已浮头，水发臭了，塘主准备排塘了，后来投放菌剂第二天虾好了，塘主一直养到出售虾再没有发病。
EM这个外来英文单词，现在已经成了一个公共名词，泛指用于水产畜禽的益生菌群，只要你是真的会培养好微生物，做成复合菌剂使用，效果都很好的。做微生物的肯定吃过微生物制剂，我原来就有胃溃疡和慢性肠炎，就吃了自己做的双歧杆菌和乳酸菌，现在吃饭喝酒港港的。
中国第一家正规生产EM菌的厂家是在南昌，当时的品名是“天意EM原露”，那是二十年前的事情，一瓶1000ml的原露买22元，那时候我父亲的工资才300元一个月。现在那个厂家应该还有生产，但它的营销做的不太好。当时的水环境不同于现在，所以它有点“生不逢时”，后来也没能成名。初见EM时，被说成一朵花，搞的很神秘。做生意的，是会把简单的宣传成复杂的。而搞科研的，应该反过来，把复杂的给整简单点。
EM有很多种，有水产，有种植，有养殖。。。。新鲜粪为什么不能用，因为会烧苗！因为发酵会产生热量，所以那是自然发酵，！因为自然发酵很慢，所以很多客户买菌群来发酵，！自然发酵几个月的合成菌群半个，一个月就搞定！而水产用的菌群主要是分解水中的有害元素，起要调节水质的作用。
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来源：养虾 微信号：yangxiaba888 综合整理：哥de传说
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