养虾赚钱难？但搞这个，却前途无量！！！

目前，全球虾类出口量巨大，大量的虾壳废弃物占虾类重量的40-50%。若是能够将这些废弃物利用起来，那么，不仅可以制止浪费，而且，还能创造经济效益，为虾产业添砖加瓦。

利用虾头和虾壳生产甲壳素等生物化合物具有很高的经济价值

尤其这些废物中含有大量甲壳素，但经常被丢弃，给各地造成重大经济损失。近年来，不少思路活络的人，开始利用虾头和虾壳生产甲壳素等具有较高经济价值的生物化合物。

今天呢，小编总结一下从虾壳中提取甲壳素的过程，供读者简单了解：

- 步骤1：收集虾壳。

- 步骤2：去除并用水清洗外壳中的所有杂质。

- 步骤3：使用HCl去除贝壳中的矿物质。

- 步骤4：使用稀释的NaOH去除壳中残留的蛋白质。

- 步骤5：清洗、干燥、研磨后收集纯甲壳素。

为了更好地理解，读者可以参考以下详细过程。

一、如何收集虾壳

一般虾壳大量采购自虾出口加工厂。 

根据一份数据显示，2019年越南生产了约32.5万吨虾壳废料和虾头，预计2025年将达到约45万吨。这是甲壳素提取的宝贵原料来源。在我国，这类虾头虾壳的数量也是非常多的。

将虾剥壳收集虾壳

二、去除虾壳中的杂质

海鲜加工厂的虾壳往往含有虾肉、虾液、脂质等许多杂质，清洗虾壳对于去除虾中的杂质至关重要。有助于减少化学物质的使用量，为虾壳脱矿物质和减少蛋白质的过程创造有利条件。

虾头去除虾壳中的杂质。

三、虾壳脱矿质

虾壳中矿物质所占比例很大，达45.16%，是虾壳的主要成分。为了去除这种矿物质，人们通常使用浓度为2%至6%的HCl，环境温度为26°C-30°C。 

该过程持续16小时，固/溶剂比为1:5。然后将所得残留物清洗并浸泡在清水中，直至达到中性pH值。接下来，去除残留物，为下一步做好准备。

四、虾壳脱蛋白

在虾壳中，蛋白质占结构的23%。为了去除虾壳中的蛋白质，我们采用脱蛋白工艺，使用4%-8% NaOH溶液，在26°C-30°C的环境温度下，固/溶剂比为1：5，历时20小时。

然后将这一过程中获得的残留物清洗并浸泡在清水中直至pH值为中性。这时，它们被称为甲壳素。

虾壳提取物蛋白质处理后的虾壳。

五、捣碎研磨并收集纯甲壳素

纯甲壳素经过干燥直至达到一定的脆度，然后放入粉碎机中粉碎成小颗粒，为甲壳素进一步生产做好准备。

以上是从虾蟹壳中提取甲壳素的过程，甲壳素在美容、保健等领域拥有比较重要的位置，未来的产值也是不可估量的。