在大兴安岭生活了几十年，还真的没有好好看看草原，回到山东龙口定居后，每当亲友问起来总是嗟叹不已，留有诸多遗憾在心头。
7月24日，天气晴朗，骄阳似火，我开始了草原之旅。
汽车奔驰在漫无边际的呼伦贝尔大草原上，几十公里才能看见三五个白色的蒙古包，极像镶嵌在黎明前夜空里的星星，在阳光的映照下，熠熠闪光。无比广阔大草原犹如大海，风吹草浪碧波万顷，蔚为壮观。
目力所及，只见沃野平川一片碧绿青翠，间或有黄红白色的花朵点缀这绿色的大绒毯上，于是就有了“彩蝶翻飞舞翩跹，塞外高原美如画”的描写。
远方的地平线天与地蓝绿两色相接，牛群、马群、羊群缓慢地移动 ，广阔而坦荡如砥的大草原上生机无限。
真的是“天苍苍，野茫茫，天似穹庐，笼盖四野”，形象至极。然而并不是古时那种“风吹草低见牛羊”的游牧景象，因为尺把高的草，根本就遮不住牛羊。维持生态平衡的迫切感，已经在我们这一代显得十分重要。
“蓝蓝的天上白云飘……”面对此情此景，从不歌唱的我情不自禁地放开歌喉唱了起来，粗犷悠扬的民歌声在车里回旋飘荡，然后从车窗里钻出去，洒向原野，空中，身后的马路上……我分明看到了路旁的蒙古族姑娘挥舞着纱巾，犹如含情脉脉的百合花般向我微笑，小草齐刷刷地点头把手招，欢迎我这个从山东龙口赶来的故人。
啊，难道不是对我歌声的赞美吗？
汽车犹如一叶扁舟在海洋上漂泊，黒色平坦的柏油路从车头前边飞速的抽过来，越来越近，瞬间压在身下，然后又迅疾抛出去，愈来愈远。除了偶尔有过往车辆，大多时间里几乎就是我们这一辆车在飞驰。
地广人稀的呼伦贝尔大草原，山东和江苏两省的面积总和也没有它大！
我们伟大而壮丽的祖国，面积是如此广阔，浩瀚无垠！
啊，呼伦贝尔大草原，得天独厚中国最大的牧场！
铁木真——成吉思汗和他的子孙们就是凭借呼伦贝尔大草原为依托，占据南宋，统一中国，建立元朝。又挥师向西，打下地中海沿岸，成为一个横跨欧亚非三洲的大帝国的！就连今天领土面积最大的俄罗斯，当年也不过是其治下一个大公领地的小国！
草原上的吃，向来以牛羊肉见长，最享盛名恐怕就是“手扒肉”了。
因了一句“不吃手扒肉，等于没到草原来”，还真就不得不尝试一下“手扒肉”的绝美鲜味。
真正草原上的蒙古包，都是毛毡外罩白色的防雨帆布，直接坐卧在草地上。
走进一个中型的蒙古包，我问身着蒙古袍的女服务员后得知，饭店老板是汉人，几个服务员也是汉人。也就是说，这是一家挂着蒙古人的招牌，经营着汉族人的营生。那些蒙古包式的建筑，其实就是用来吸引外地游客的。
奶茶、炒米、奶酪、酸奶、好几样小菜、调料端上来时，我迫不及待地端起一碗奶茶，一口气喝个精光。可能是渴极了，并没有觉得怎么难喝。及至羊肝、羊肚、羊肉、羊肠、羊汤拿上桌，饥肠辘辘的我们都跃跃欲试，想吃也想喝，一个个举着刀、叉东张西望，寻找自己想吃的部位，模样很是滑稽。
手扒肉是用刀拉下来，沾着调料吃的。好不容易拉下两条吃了，细品之下感觉实在没有炖的羊肉好吃。再一看，刀割后的缺口处，粉红色的血水正在棽棽向外流淌。
“服务员，肉不熟！”我喊来服务员，气恼地指着盘子。出门在外，吃拉肚怎么办？
“'手扒肉’就是这么吃的，煮熟一层吃一层。不能煮太过了才鲜嫩好吃。如果煮久了会变硬咬不动，也不会有鲜味儿！”同行人边笑边介绍说。
“好，请稍等！我端回去再煮！”蒙古袍女一旋，一掀帘子，“手扒肉”端出去了。
几分钟后，煮好的肉又重新端了回来。可谁知刚割下一片，血水又冒了出来。
看看旁边桌子，几个东北壮汉推杯换盏，狂饮海喝，狼吞虎咽，吃得正酣。
可我再也没有了吃东西的兴致了。民族不同，风俗不同，饮食肯定会有差异，岂能强求一致？此人爱吃之物，不一定也是彼人喜欢之食。
说心里话，我尽管在大兴安岭地区生活了几十年，一直就没有吃过'手扒肉'，如今一试，还真就吃不惯草原上这鼎鼎大名的“手扒肉”！
我有一个女作家文友是蒙族人，她和我吐露了内心的真实想法。她和丈夫都准备陪同女儿到烟台定居，但因为吃不惯海鲜，又十分留恋牛羊肉，所以在烟台买楼好几年了，一直下不了去住的决心。
唉，真让我扼腕为她感到遗憾。烟台，是多少内陆人向往的海滨城市啊！牛羊肉，烟台也不是没有。
'烟台的牛羊肉，吃不出草地牛羊肉的味儿！'她惋惜地说。
这就是人们常说的“萝卜青菜，各有所爱”吧？
作者简介：
李艳祥：中学高级教师，中文本科，呼伦贝尔市作家协会会员，内蒙古作家协会会员，中国写作阅读协会会员，中国散文家协会会员。在《故事会》、《儿童文学》、《骏马》、《中学语文》、《北京文学》、《中学生》、《鄂伦春文艺》、《历史教学》等多种杂志和各级报纸发表小说、故事、散文、杂文、诗歌、教学论文等达500余篇首，有多篇散文诗歌在征文中获奖。事迹收入《当代中国名人大辞典》中。代表作是长篇历史小说《徐福东渡》。
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