疫情期间，人人宅家。朋友圈个个成了美食家，包饺子，做面包，做蛋糕……形形色色，花样百出，厨房成了大家的“主战场”。
我不会包饺子，也不会做面包，我可以炖滋补食品，比如枸杞鸽蛋燕窝、核桃天麻肉鸽、板栗炖本地鸡、龙眼炖牛蹄筋，花生炖猪蹄等等。
今天来菜场买菜，刚好看到肉铺里还剩半爿猪蹄。于是就买了下来，来个花生炖猪蹄滋补滋补。
还到超市买了些配料，准备下午有时间炖个补品，犒劳犒劳自己，也跟家人分享分享。
补品名称：花生炖猪蹄
主要食材：猪蹄、花生
分 类：滋补甜品
口 味：清淡微甜
工 艺：文火慢炖
制作食材
猪蹄半只，花生200克，生姜10克，当归党参若干、枸杞些许，冬虫夏草20根、会稽山黄酒100毫升，义乌红糖适量，冰糖量以个人口味决定。
制作流程
1.将已经切块的猪蹄清洗干净，再烧一锅水，将洗净的猪蹄倒入，焯一下再捞出，原因能让肉内部的血水、脏东西和气味慢慢随温度升高渗透到水里，以达到除腥膻味的效果。
2.将焯好滤干的猪蹄倒入炖锅中，加入清水没过猪蹄。之后放入用温水泡过的花生仁，生姜切成片，当归党参剪成3公分左右长，一同放入，最后倒入黄酒。
3.开猛火烧到锅内水开，打开炖锅盖，用勺子舀出漂在水里上的泡沫杂质，以保持汤的纯净度。再放些红糖，红糖不仅具有益气补血，还可以让猪蹄色泽金黄。按着调至文火慢慢炖。
4.约炖煮100分钟，揭开锅，用筷子轻轻地戳，以此判断是否煮烂了。如果烂了，再放冰糖盖上锅盖，小火再炖10来分钟，保证冰糖溶解，肉和汤汁味道醇厚。
5.时间到了，关火捞出，盛到碗里，再放些枸杞，金黄的猪蹄、米白的花生仁，红红的枸杞……此刻，炖品色香味美，马上可以品尝。
补品功效
猪蹄不仅营养丰富，味道可口，还能补血、健腰脚，适合腰脚酸软无力的人食用。
猪蹄中花生含有多种营养，含有丰富的维生素B2，此外，花生还含有的维生素E和锌，不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退，而且还能滋润皮肤。
其中冬虫夏草还可以补肺益肾，具有提高机体免疫力的功效，可以抗氧化，延缓衰老，抗疲劳、抗氧化、益智等作用。
总之，猪蹄不仅是滋补佳品，也是美容“圣品”，猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性，常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽，柔润细腻。
为了让我们既健康又美丽，建议大家炖点猪蹄尝尝！哈哈！不能多吃，适可而止！
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