吴大爷，退休后便成为了家中的主厨，负责着日常三餐的烹饪。然而，上周五的一个早晨，他得知孙女即将回家，急匆匆地前往市场采购了一堆食材。
出乎意料的是，午饭后吴大爷又匆匆忙忙地要外出，老伴好奇地询问他的目的地。他回答说自己忘记购买食材了，孙女晚上回来，若再不采购，将会来不及。老伴对吴大爷的话感到十分无语，拉着他打开了冰箱，冰箱内满满当当地摆放着新鲜的食材。
吴大爷看着冰箱，突然愣住了，他竟然完全忘记了早上的购物经历。最近一段时间，类似的情况频繁出现在他身上，引起了儿子的担忧。第二天，儿子带着吴大爷前往医院接受了详细检查。经过检查，医生最终诊断出吴大爷患有阿尔兹海默症。
这个诊断给吴大爷和他的家人带来了巨大的冲击。他们开始为了应对这一疾病而努力，同时也为了寻找缓解症状的方法。这是一场漫长而艰难的旅程，但家庭的支持将一直伴随着吴大爷，帮助他逐渐适应这个新的现实。
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01阿尔兹海默症
阿尔兹海默症是一种常见的老年痴呆症，其症状包括记忆力丧失、思维能力下降、情绪波动等。它被认为是神经系统退行性变化的结果，导致大脑功能逐渐受损。在老年人中，阿尔兹海默症占痴呆症病例的50%至70%左右，是老年认知功能障碍的主要原因之一。据数据显示，我国年龄大于60岁的人群中约有1507万痴呆症患者，其中阿尔兹海默症的患者数量约有983万。这个数字在逐年增加，成为了一个令人担忧的社会问题。
02不吃早餐与痴呆风险
不吃早餐是许多人的不良习惯，然而，它可能会增加老年痴呆的风险。一项发表在《日本健康社会服务人类科学杂志》上的研究表明，不吃早餐的受试者罹患老年痴呆的风险会增加4倍。这一研究追踪了525名年龄大于65岁的老年人达6年之久，发现不吃早餐可能会导致血糖不稳定，进而损害大脑的正常功能。在早晨吃一顿均衡的早餐不仅可以提供必要的能量，还有助于维持血糖水平稳定，降低老年痴呆的风险。
03长期吃素与痴呆风险
另一个与老年痴呆风险相关的不良饮食习惯是长期吃素。虽然吃素可以有一些健康好处，但一项发表在《阿兹海默症期刊》上的研究发现，每周只摄入一次肉类的受试者，相较于每周摄入四次的人，阿尔兹海默症的发生风险增加了58%，其中阿尔兹海默症的风险增加了67%。这一研究表明，适量的蛋白质摄入对大脑健康非常重要，过度依赖素食可能会导致营养不足，进而增加老年痴呆的风险。
04吃得太咸与痴呆风险
高盐饮食也被发现与老年痴呆的发生风险有关。一项发表在《自然》上的研究指出，给小鼠喂食盐分高的食物会导致脑内tau蛋白的聚集，这种蛋白聚集与痴呆症的发生之间存在直接关系，其中就包括阿尔兹海默症。这一研究强调了食盐控制对于维护大脑健康的重要性。过多的盐分摄入可能会对神经系统造成损害，从而增加老年痴呆的风险。
05有这3个特征的人更易患痴呆症
心血管风险因素与痴呆症
心血管健康与大脑功能紧密相关。研究发现，心血管风险因素与老年痴呆症之间存在明确的联系。一项发表在《神经学》杂志上的研究对1.5万余名受试者的数据进行了调查，分析了心血管风险因素与认知功能的关系。研究结果表明，老年时期的高BMI、空腹血糖、高收缩压、高总胆固醇水平与认知功能下降密切相关。成年早期的高BMI、高收缩压、吸烟等因素也与晚年认知功能下降相关。特别值得注意的是，异常的空腹血糖对晚年认知障碍的影响最大。这些发现强调了心血管健康与大脑健康之间的紧密联系，而心血管风险因素可能增加老年痴呆症的风险。
三高与老年痴呆症的相关性
三高（高血压、高血糖、高血脂）是心血管疾病的危险因素，它们不仅影响心脏健康，还可能对神经系统造成损害，导致认知功能下降，甚至引发老年痴呆症。研究发现，成年早期的高BMI、高收缩压、高空腹血糖等三高因素与晚年认知功能下降相关。这些因素可能通过影响脑血流、激活炎症反应和损害神经元等途径影响大脑健康。因此，对于老年人来说，控制三高风险因素至关重要，不仅有益于心血管健康，还可能有助于预防老年痴呆症。
06哈佛研究：多吃含类黄酮的食物，降低痴呆风险
饮食习惯对老年痴呆症的发生有着重要的影响。一项由哈佛大学公共卫生学院的研究人员进行的研究发现，多吃含类黄酮的食物可以降低老年痴呆症的发生几率。这项研究对7.7万余名受试者进行了调查，并追踪了他们20多年的健康状况。
研究人员收集了受试者的年龄、BMI、血糖、血脂、种族等信息，同时统计了他们对不同食物的摄入频率，计算了总的黄酮化合物含量。研究结果显示，黄酮、黄烷酮类和花青素等类黄酮类化合物对于认知功能下降的风险影响最显著。相较于总黄酮类化合物摄入量较低的受试者，摄入量较高的受试者认知功能下降的风险降低了19%。
那么，日常生活中该如何补充充足的黄酮类化合物呢？
多吃深色蔬果
颜色越深的蔬果通常含有更多的黄酮类化合物。一些例子包括西蓝花、芹菜、菠菜、番茄、樱桃、胡萝卜和紫甘蓝等。增加这些食物的摄入量可以有效提高类黄酮的摄入。
按时令搭配吃
不同季节的时令蔬果含有不同种类的类黄酮化合物。因此，尽可能吃当季的食物，以确保摄入多样化的类黄酮。
带皮吃
在吃水果和蔬菜时，保留食物的皮可以增加类黄酮的摄入。因为类黄酮通常富集在果皮和蔬菜的外层。
通过改善饮食，增加类黄酮的摄入，可以降低老年痴呆症的风险，保持大脑健康。
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