花生米怎么做才好吃？

花生是一种营养价值很高的坚果，号称植物肉，其含油量高。花生热量很高，比牛奶高20%、比鸡蛋高40%，还含有大量蛋白质和钙离子、铁离子，还有维生素a、维生素b、维生素e等营养成分。食用花生后可有效补充身体所需维生素和矿物质，并且可以补充人体所需要的氨基酸，起到改善记忆力，益智健脑的作用。花生中的儿茶素可以维持身体健康。

但是花生米怎么做才好吃呢？炸花生米时，按以下步骤，花生米又酥又脆。

1、先把花生米当中的坏粒挑出去，再用清水将花生米清洗干净，最后将它们放入一个大碗里面，加入适量的清水将花生米浸泡大约10分钟。

提示：在炸花生米之前一定要用清水浸泡一下花生米，这样花生米会吸收一部分水分，一会儿炸花生米的时候就不容易把花生米炸糊了。

2、将浸泡好的花生米捞出来并控干水分。

提示：这一步大家一定要让花生米的表皮完全干燥，如果家里面有厨房纸也可以用厨房纸将花生米上面的水分吸干净，这样一会儿炸花生米的时候才不会让油迸溅出来。

3、锅里面倒入适量的食用油，将花生米直接倒入油锅当中用小火翻炒，一直等到锅里面的花生米颜色慢慢变焦，锅里面发出噼啪噼啪的声音之后就可以盛出来了。

提示：炸花生米的时候一定不要等到油温上来了再倒花生米，因为那样花生米的表皮很容易被炸糊，口感和口味都会大打折扣。另外在炸花生米的时候大家一定要注意用铲子不断的翻炒，这样花生米受热才均匀，不会出现花生米有的糊了有的还没有熟的现象。

4、花生米盛出来之后摊开，向花生米当中倒入少量的白酒和食用盐，继续将花生米搅拌到冷却就可以食用了。

提示：花生米炒好之后加入适量的白酒之后白酒很快就会挥发掉，在白酒挥发的过程当中会带走一部分水分，这样花生米不仅更酥脆，而且花生米还不容易返潮。

以上就是让炸花生米不容易被炸糊还酥脆的方法了，其实最主要的就是牢记三个诀窍，第一：冷油下锅。第二：小火慢炒。第三：出锅之后加少量白酒搅拌一下，这样炸出来的花生米口感就更酥脆了。