脆
皮
烤
肉
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今天我们用全新的方式来做脆皮烧肉,目前网上有非常多的做法,但是这个呢,或许是最简单的一种制作烤猪五花肉的方法,下面我就把具体的制作方法分享给大家,希望我们一起学习一起进步。
2
带皮精五花肉一块,食盐6克,五香粉5克,酸梅汁10克,椒盐5克,鲜辣汁10克。
3
1,选一块新鲜的精猪五花,背面呢要片去多余的肉,这样才能放平,考的时候才能受热均匀。
2,关键来了,你一定要在五花肉表皮上搓非常多的小孔,不要太深,扎破皮就可以,然后在表皮上均匀抹上盐和五香粉揉搓20分钟,使之入味,再擦干表皮的水份待用。
3,接着就交给烤箱,不要任何东西,利用猪皮的干燥和扎孔是这道菜的原理,再把肉用刀切一下放进烤箱。
4,先把烤箱180度烤60分钟,再升到230度,烤25分钟左右,高出来的部位呢?拿锡纸折一下,防止烤焦,烤好以后让他休息个十分钟,我们就完成了;
5,把烤好的五花肉取出来切成大小均匀地块,放入盘中码整齐,再随盘带上3个味碟即可。
总结:烤脆皮五花肉关键点是 肉皮一定要用钎子搓上孔,这样才能入味更好吃,而且还能使皮更脆,缩短烤制时间。
总结:烤脆皮五花肉关键点是 肉皮一定要用钎子搓上孔,这样才能入味更好吃,而且还能使皮更脆,缩短烤制时间。
好吃嘴的味道
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