沾
酱
扇
贝
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随着每个家庭消费水平的提高，我们每天吃海鲜的几率也越来越多了，那么海鲜怎么做出来才能保持原汁原味的口感呢？很多人都不知道，今天我就为大家分享一种在家就能制作的海鲜沾酱—塔塔酱。
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鸡蛋6个，洋葱半个，蛋黄酱1瓶，酸黄瓜 250克，扇贝10个，黄色面包糠适量，鸡蛋液，食盐少许，生粉150克。
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1，锅里要先煮熟五个鸡蛋，然后把它去壳再彻底的碾碎，一定要越碎越好，你将解锁一道在餐厅里用鸡蛋制作出来的地道酱汁。
2，接下来再把酸黄瓜切碎，要说酸黄瓜，你能想到有哪些美食会用到它呢？然后咱们再把一整个洋葱切碎。这里说一下，这几种材料最后的碎度尽量要均匀，不能有的大有的小哈。
3，然后把三种食材混合在一起，加上大量蛋黄酱搅拌均匀。这个简单的塔塔酱非常适合各种海鲜类炸物搭配。
4，如果大家觉得做其他口味的扇贝太麻烦，那就像我这样直接把新鲜的扇贝表面水分挤干，切上十字花刀撒上少量的盐，简单调味。
5，接下来咱们准备好炸物三件套（先面粉，后鸡蛋，最后面包糠）咱们要保持手干燥，扇贝沾上面包糠后充分的压实压紧，完全沾好以后就可以开火烧油。
6，锅中油温升到四成就可以开始炸，注意入锅要立刻关火，不能让油温继续升高，不然很容易炸糊，这样慢慢炸至金黄就可以出锅了；装盘时垫上吸油纸，吸去部分油脂这样就大功告成了，其实不管是炸虾，炸鱼都可以按照这个方法来做，搭配上之前调好的塔塔酱，这味道那才是真的杠杠滴。喜欢的朋友立刻安排吧！
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