走！跟汪先生买菜去

                               

            （本故事纯属虚构）

大淖的早晨，是从水上开始的。

水又是从声音里醒过来的。小筏子划水的哗啦声、鱼扎猛子的甩尾声、窗户被推开的吱呀声，车轱辘滚过青石路面的咯吱声.....水把各种各样的声音带走，然后告诉鸭子、鱼虾、浮藻，天露白了。

我从床上一跃而起，昨晚和汪先生约好，要赶大淖的早市，一块儿买菜去。

推开窗户，几个裹着头巾、穿着花布衫的老婆婆挑着一筐筐绿色的蔬菜走过去；捕鱼的小筏子上站着一个十八九岁的少年，跟桥上的男人打招呼，那小筏子缓缓穿过桥洞，桥上的男人顺着八字粉墙下的青石板来到水边，背着手，望着墨绿色、散发淡淡腥气的水面......

这，就是大淖的早晨？

我隐隐有些兴奋，急忙洗漱完跑下楼来，汪先生也已经起来，在天井浇花。

“早，汪先生——”

“早，我带你买菜去，你一直好奇。”汪先生非常和蔼，他虽然七十有余，但精气神很好，皮肤是健康的褐色，不像是常年坐在书斋里。

街上人来人往，沿街是一长溜错错落落的商铺。“这里住的生意人家，大都不是本地人，是从下河一带，兴化、泰州、东台等处来的。”见我东张西望，汪先生告诉我。

“跟以前变化大吗？”

“变化大。以前就一排低矮的瓦房，一家卖紫萝卜的，一家卖风菱的，卖山里红和熟藕的在那家。”

“熟藕？”

“就是藕孔里塞了糯米煮熟的——”这时，迎面摇摇摆摆来了几个挑箩筐的姑娘，汪先生赶紧拉住我避让。

“这家卖眼镜的，是从宝应来的；这家是从杭州来的，卖天竺筷......过去，他们像候鸟，来去都有定时。来时，向相熟的人家租一间半间屋子，住上一阵，有的住得长一些，有的短一些，到生意做完，就走了。现在，大都常年在这，不走了。”

那几个姑娘走过去了，我的眼睛仍一直跟着。她们挑着一担担紫红的荸荠、碧绿的菱角、雪白的连枝藕，风摆柳似的嚓嚓地走着，真好看。

“这里的媳妇都能挑。她们挑得不比男人少，走得不比男人慢。挑鲜货是她们的专业。大概是觉得这种水淋淋的东西对女人更相宜，男人们是不屑于去挑的。”

说话间，我们已经到了桥头菜场。

炸藕的，烤鸡蛋饼的，杀鱼的，卖牛肉、猪肉、鸡和鸭的，人挤人人挨人，却都不慌不乱，卖荸荠、山药、芋艿、薏米鸡头的老太太都坐在石桥上，一个挎一个，一个挨一个，满眼靛蓝，满眼青绿，满眼中国画的用色——赭石是河蟹壳、花青是小青菜、藤黄是鸡蛋糕、朱砂是没剥的鸡头米、石青是打渔人家身上穿的小袄。

我眼睛忙不过来，顾不上说话了。

菜真新鲜，价格也厚道。

胖墩墩的冬笋5块一斤，小青菜1块钱一大把，刚从油锅里炸出来的玫瑰猪油年糕8块一斤，刚从树上摘下来的毛栗子不剥壳6块一兜，眼睛血红的小鲈鱼15块两条，竹筐里乱爬的河蟹30一斤，竹篓里乱跳的河虾23一斤，小鸭子全都放在浅扁的铁笼里卖，一路走，一路啾啾叫。

我在菜筐、鱼摊子面前打混，买菜的人泥鳅一般灵活地穿来穿去，前面的汪先生停了下来，我赶紧凑过去，是一桶怪模怪样，浑身黑褐色，鳍如蝶翅的鱼。

“这是什么？”我从没见过，非常好奇。

“是塘鳢鱼，这种鱼样子不好看，但做氽汤，加醋、胡椒，汤味极鲜，非常开胃。”

我忍不住说：“来一条？”

话音刚落，那卖鱼的婆婆眉开眼笑，非常麻利地捞起一条，塞进塑料袋里就要过秤，汪先生赶忙拉住她：“一条怎么够，来两条吧。”

买好鱼，我在一筐茨菇前蹲下。

我读过他写的故乡食物，对那道咸菜茨菇汤颇有印象。

没想到，一旁的汪先生笑着摆手：“你不会喜欢吃的，这东西有些苦，没吃惯的人吃不了。到大淖，多尝尝这里的水产，青虾白虾都不错，蟹也极肥。如果你在大淖多玩几天，还可以买些螺蛳。这东西贱，但好吃，就是要放在清水里吐两天泥沙。”

韭菜炒螺蛳，在我的故乡也是一道家常菜。童年时，清明过后，春水渐暖，我和小伙伴常常脱鞋下河摸螺蛳。螺蛳喜欢在水中的石头上栖息，找到一处有石头的河滩，不挪步，不用一个时辰，就可摸上一桶。

汪先生饶有兴致地听我说，微笑着，他大概也想起了自己的童年。他的童年是很美的，有一个宠爱他的父亲，我知道。

我来大淖，看得出，汪先生把我当隔代的知己，很是高兴。

当听说我家乡的鸭子颇有盛名，曾是朝廷贡品，汪先生颇不服气：“难道比这里的大麻鸭更好吃？我中午做一道虎皮鸭子让你尝尝。”

我问大淖还有没有野鸭子。

“早些年，大淖的野鸭子成片成片飞，现在水荡子、荒滩少了，野鸭子没地方栖息，不来了。”汪先生有些伤感。

说起荒滩，我记起他写的：“春初水暖，沙洲上冒出很多紫红色的芦芽和灰绿色的蒌蒿，很快就是一片翠绿了。”

这次我来的不是时候，芦芽和蒌蒿过季了。但汪豆腐，是一年四季都可以吃到的。

一块小小的豆腐，有一千双手，就有一千种做法，也有一千种吃法。我以为大淖的豆腐，是因汪先生的缘故，才得名“汪豆腐”，问过汪先生，才知不是：

“叫汪豆腐，是因为上面泛着一层油，油汪汪的。这汪豆腐，要用勺舀了吃。吃时要小心，不能性急，因为很烫。滚开的豆腐，上面又是滚开的油，吃急了会烫坏舌头。我的家乡人喜欢吃烫的东西，一烫抵三鲜。乡下人家来了客，大都做一个汪豆腐应急。”

“今天你来，我也做一道汪豆腐应急。“汪先生笑着说。

我们寻到一处豆腐摊，摊上盖着一层布，掀起来一看，有豆腐干、油豆腐，大概怕白豆腐容易坏，单装在保鲜盒里，颜色偏黄，撕开凝脂般抖着。

四周都是人，都是扁担，都是挎着篮子买菜的女人。带着露水的青菜芹菜黄瓜，刚从地里拔的萝卜蒜苗小野葱，青是青白是白，叶子挺着，一张是一张，没有黄的萎的，都乖乖躺在女人的臂弯里。

我们在菜场逛了一大圈，不由都有点饿，经过一家小吃店，我往里瞅了瞅。

小吃店门脸儿小，肚子大，老板娘烫了一头卷发，坐在门口低头算账，见客抬头，眉眼是南方人的秀气，身上衣服挣得紧紧的，身子骨很厚实，边收钱边和店里蒸包子、盛糯米红枣莲子桂花粥的阿姨拉呱。

“有粽子和咸鸭蛋吗？”我问那老板娘，在一旁的汪先生一听，非常高兴：

“大家都说我吹牛，不过这里的咸鸭蛋确实是好，我走的地方不少，吃过的鸭蛋可谓多矣，但完全不能相比，其他地方的咸鸭蛋，我实在瞧不上。”

我觉得汪先生有些夸张，但老板娘噗嗤一声笑了，立马站起来，非常热情地把我们迎进店里。

当鸭蛋送上来，我有些迫不及待，拿起一颗正准备剥壳，汪先生连忙阻止：不是这样，你瞧我，是这样，敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了......

果真，吱的一声，红油冒出来了。

    

  

作者：甘草子，不小资，不文艺，不妖娆，不风情，恬淡自守，性如草木。

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