为啥这儿的鸡蛋没腥味，蛋黄颜色还鲜亮？

鸡蛋是人体补充蛋白质的重要来源

很多人在烹饪时

会加料酒去腥，加酱油提色

在山东青岛有种鸡蛋

不仅吃起来没有腥味

而且蛋黄颜色鲜亮

这其中到底有什么诀窍？

平度市陈家顶村

是个“产蛋胜地”

据说，青岛市每40个人当中

就有一个人能吃到来自这里的鸡蛋

这里的鸡蛋

能在颜色和口味上更胜一筹

全凭鸡场老板道出的“三大秘方”

01、没有杂质的优质玉米

虽然很多养殖户都在用玉米喂鸡

但陈家顶村的鸡场

选用的玉米

不仅要粒大饱满

还要筛除杂质和灰尘

鸡吃了优质玉米

才能产出优质的蛋

02、饲料里添加菊花粉

鸡场工人将菊花磨成菊花粉

通过有益菌发酵后加进鸡饲料

不仅利于鸡肠道的消化吸收

菊花粉中的黄色素

也能让蛋黄颜色更加鲜亮

03、“火锅底料”提色去腥

把辣椒、花椒、八角磨碎

按比例调和后加入鸡饲料

鸡不但吃不出辣味

辣椒的红色素

还可以使蛋黄颜色更深更红

另外

通过掺入花椒、八角这一“食疗”方法

可以去掉鸡蛋的腥味

这道神奇“食谱”并非鸡场老板自创

而是经由中科院专家指导得来

专家表示

这种蛋黄的颜色

之所以比普通蛋黄红

是由于β-胡萝卜素类物质

在蛋黄沉积造成的

这类物质对人体是有益的

鸡蛋能有更好的口感

离不开“花样养殖”和现代科技的注入

也正是这枚小小的鸡蛋

带动了青岛市整个蛋鸡行业的发展

内容来源 | CCTV-17《谁知盘中餐》