冬天是食补的最好季节，冬至一过，我们迎来最冷三九天。
俗话说，“三九补一冬，来年无病痛”。相信不少朋友已经备好鸡鸭鹅牛羊肉，要放开吃肉进补了。值得注意的是，这些荤食虽然很补，但吃多了容易加重肠胃负担，引起消化功能紊乱；还可能导致心脑血管患病概率增加。所以啊，冬补咱们别光盯着肉类，其实有些素食也很适合进补。在众多素菜中，特别推荐大家吃有“绿色人参”之称的秋葵。秋葵又称黄秋葵、咖啡黄葵，俗称羊角豆，味淡，性寒。它原产于非洲，20世纪初由印度引进中国，一般种植于南方地区，被誉为“植物黄金”、“绿色人参”。因其外形酷似辣椒，在南方一些地区也被称作“洋辣椒”。秋葵有一种吃法是用刀将其纵向切开，直接沾生抽食用。看到这个画面，没吃过秋葵的朋友很可能会误把它认成辣椒，在不知情的情况下，被这种生猛吃法给吓退。初识秋葵后，试着咬上一口，感觉嘴里黏黏滑滑的。这种独特口感，很多人首次尝试都会不习惯，但不要因此拒绝它，因为秋葵对人体的好处非常多，常吃具有很好的保健功效。毕竟，“植物黄金”的称号并非浪得虚名。《台湾药用植物志》中如此描述它：“果实治喉痛，淋病，小便困难。”；《中华本草》中记载它具有利咽，通淋，下乳，调经的功效。秋葵还有很多大家所不知道的营养价值，下面我们就一起来看看它这些亮眼的功效吧。秋葵具有利咽通淋的功效，能有效改善咽喉肿痛、小便淋涩等症状。由于其性偏寒，又有一定的清热作用，加上本身良好的消炎效果，特别适合喉咙发炎、发热疼痛的朋友食用，有利于肿痛症状更快康复。秋葵所含的黏性物质、果胶、黏多糖等，具有健胃润肠的功效，可以保护胃肠黏膜，促进胃液分泌，提高食欲。还可促进胃肠蠕动，润滑肠道，有助消化，缓解肠燥便秘的症状。冬天天气寒冷，很多朋友都不想起身活动，因此容易出现积食、消化不良等症状，这个时候就不妨吃些秋葵来调理肠胃。秋葵含有丰富的维生素C，对皮肤具有保健作用，能使皮肤保持光泽细嫩。另外，秋葵还富含黄酮类物质，能清除体内多余自由基，防止皱纹早生。冬季气候干燥，加上多大风天气，皮肤容易缺水，这个季节多吃秋葵对皮肤能起到很好的保护作用。秋葵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维生素、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，能有效增强人体免疫力。现在正值防治新冠的非常时期，抗击疫情最有效的药就是人体的免疫力。因此，我们日常更应多吃这类有助于提升自身的抵抗力的食物。除了以上四大功效外，秋葵还具有一定的提高身体耐力，抵抗疲劳的作用。此外，秋葵还可用于治疗产后乳汁稀少，改善月经不调的症状。吃秋葵有这么多好处，那如何烹饪才能让它发挥最佳功效呢？下面就给大家推荐3道秋葵家常菜，制作简单，关键是美味又营养。做法：①秋葵去蒂，清洗时用粗盐搓洗掉表面的绒毛，对半切开；②配料洗净，红辣椒切成丝或细圈，葱切成丝，蒜拍成泥；③锅中水烧开后，倒入将秋葵，加少许盐入味，煮5分钟，秋葵颜色变深就可捞出；④捞出摆盘，撒上蒜泥，放上红辣椒、葱丝，淋上酱油，最后用热油直接淋上，将配料爆香即可。食材：秋葵8根、木耳100克、玉米粒少量、蒜3瓣。做法：①秋葵洗净，放入烧开的水中焯2分钟，冷却后切斜片，蒜切末备用；②木耳用冷水提前泡发，洗净滤干水，玉米粒洗净备用；③锅中倒入油烧热，放入蒜末，爆香后倒入玉米翻炒，后下秋葵和木耳翻炒至熟；④出锅前加入盐和生抽调味即可。做法：①秋葵洗净切开，焯水后备；②鸡蛋打入碗中，加少许盐打散；③锅内倒油烧热，先炒秋葵，秋葵炒熟后划到一边；④另一边倒入鸡蛋液，和秋葵一起炒开，最后加盐调味即可。
需要注意的是，虽然秋葵营养丰富，食用价值高，但并非人人适合吃。从中医角度来看，秋葵性寒，清热润肠，更适合热性体质的人群食用，尤其是热结便秘的人。而以下三类人则应少食或忌食秋葵。1、脾胃虚寒者：秋葵本就是寒性的食物，脾胃虚寒者过量食用，可能会引起胃部不适，甚至出现腹痛等。因此，脾胃虚寒者不宜吃秋葵，另外，腹泻者也应避免食用，以免症状加重。2、肾结石患者：由于秋葵中含有一些草酸钙，有肾结石的人及高尿酸者不建议食用。尤其是结石患者吃秋葵，可能会导致结石加重的情况出现，所以应忌食。3、过敏体质者：秋葵表面有大量绒毛和粘液，这些物质都是天然的过敏源，极易引发过敏。所以，本身是过敏体质的人尽量不要吃秋葵。关于秋葵，还有一个事不得不提，那就是2008年北京奥运会时，相关媒体报道秋葵是一种“奥运蔬菜”。对于运动员来说，经常食用可以消除疲劳，快速恢复体力，此新闻一出后，秋葵名声大噪，风靡数年。
时至今日，秋葵已经成为老百姓餐桌上常见的一种食物，只是很多人对它的营养了解不多。愿这篇文章能帮助大家进一步认识秋葵，用好它吃对它，身体越来越健康。
最后，希望我们每个人都能注重提高免疫力，健健康康过新年。如果觉得本篇文章对您有用，不妨把它转发分享给每一个你关心的人。
