导读:俗话说,会吃山药,胜吃补药!《神农本草经》里说:山药味甘温,补虚羸,除寒热邪气!补中,益气力,长肌肉!久服耳目聪明,轻身,不饥,延年!山药还被称为黄金菜,常吃山药,可以细水长流的补气血,而且不会上火。
- 山药肉饼蒸蛋 -
调料:
<1>去腥:料酒;白醋;
<2>调味:食盐;黑胡椒粉;生抽;香油;
<3>增香:葱花;姜末;
步骤1:戴手套将淮山药去皮,洗干净黏液,然后切段,处理成碎末;(拍碎或者切碎都可以,建议是拍碎,如果不好操作就直接切碎)
步骤2:里脊肉切成肉馅(如果是虾仁,就剁成虾泥),倒入碗中,添加料酒和白醋,拌匀,静置15分钟去腥;
步骤3:将山药泥和处理好的肉泥倒在一起,添加食盐和胡椒粉,搅拌均匀;
步骤4:准备鸡蛋,直接打到山药泥和肉泥的碗中,不用搅拌;(这一步注意:如果是新手,打鸡蛋不熟练的话,先打在其他碗中,再倒入山药碗中。这样能防止鸡蛋壳碎进入碗中)
步骤5:起锅烧水,水开后放入蒸笼,将做好的山药肉饼蒸蛋放入蒸笼,盖盖大火蒸15分钟,即可出锅;(没有蒸笼也可以用其他厨具,只要能达到隔水蒸就可以)
步骤6:将做好的山药肉饼蒸蛋出锅,根据自己的口味添加生抽和香油,另准备葱花和姜末撒入,翻拌均匀即可食用。
- 山药疙瘩汤 -
步骤一:将山药清洗干净去皮,用刀拍碎成豌豆大小的颗粒,装到碗中备用(清理时一定要记得带手套,否则会过敏引发皮肤搔痒)
步骤二:在拍碎的山药里少量多次的加入面粉搅拌,直到成为粒粒分明的小面疙瘩
步骤三:将西红柿清洗干净去皮,切成小丁,装在碗中备用:将自己喜欢吃的青菜择洗干净切碎装盘备用
步骤四:起锅倒油,滑入蛋液,当鸡蛋液快要凝固的时候用筷子搅散出备用;
步骤五:继续锅内倒油,放入葱蒜爆香,倒入西红柿丁,加一勺盐更容易出沙,大火翻炒;
步骤六:加一大碗清水煮至沸腾,将山药面疙瘩倒进去,边煮边搅拌,防止结块;
步骤七:煮5分钟之后倒入鸡蛋,加盐、胡椒粉、生抽、香油调味,最后把青菜水放进去煮1分钟就可以关火出锅啦
以上就是今天为您分享的美食菜谱,如果觉得有用的话,就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食,也欢迎留言给我哦!
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