这种菜浑身都是宝
最贵的时候1万元一斤
菜农却不愿意采!
如今18元一斤
供不应求
“国宴”上更是少不了!
一两白银一根蒲,淮安蒲菜“特别特”!
蒲菜又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为香蒲科植物香蒲地下根状茎先端的嫩芽。多生于沼泽河湖及浅水中,我国江苏、浙江、四川、湖南、陕西、甘肃、河北、云南、山西等地都有分布,以南方水乡最多。蒲菜入宴,在我国已有两千多年历史。
淮安蒲菜有着深厚的文化和历史渊源,如汉代辞赋家枚乘的《七发》、南宋梁红玉抗金故事里的“抗金菜”、吴承恩《西游记》里的蒲根菜、明代顾达的“思乡菜”等。
淮安蒲菜的三个故事
明清时期,淮安城巨贾云集,食蒲成风,蒲价飞涨,因此有“一两白银一根蒲”的说法。
淮安蒲菜还是“国宴菜”,周恩来总理曾用家乡的蒲菜招待外宾。
在“淮扬菜”中,有“无蒲不成席”之说。如今淮安蒲菜的一些烹饪技艺还被列入非物质文化遗产名录。这些都为蒲菜产业的发展提供了良好的文化基础。
菜中至尊,最贵时一万元一斤!
蒲菜种植前景怎么样?
如今,虽然“万元蒲菜”的说法已经远去,但是蒲菜作为一种风味别致的特产蔬菜,仍有较好的发展前景。
一、经济、生态效益高
蒲菜作为多年生水生植物,可一次种植,多年收益,而且几乎无病虫害,不用农药,可天然形成绿色生长环境,大大提高了乡村闲置河塘滩地利用率。除第一年的初期投入(种苗、田间道路、给排水等)外,以后每年除人工、土地塘口租金外几乎没有二次投入。
图片来源:惠农网
据惠农网资料显示,蒲菜的价格在11-25元/斤不等,均价为18元/斤。据了解,在江苏淮安当地,蒲菜的毛菜亩产量在4000斤左右,净菜在1000斤,亩收入大约在15000元左右。
蒲菜不仅在淮安备受欢迎,更走出淮安,畅销全国。除了多种多样的蒲菜食品之外,蒲草的根、茎、花粉、叶也实现了全利用。
蒲菜一身是宝——
与蒲草共生的鱼虾产业也蓬勃兴起——
图片来源:淮安视听网
荷藕、芡实、水芹菜等水生蔬菜,生长期间病虫害较多,需用农药防治,且要施用一定量的肥料(化肥),种植成本比蒲菜高;芡实、水芹菜每年都要种植一次,产品市场价格不稳定,长远来看不如蒲菜的经济、生态效益高。
二、不争良田
只要符合要求的沟、渠、塘口水面均可种植蒲菜。而且,在扩大蒲菜种植面积的同时,不会影响粮食作物和蔬菜的种植,这对保障粮食安全和菜篮子保供具有重要意义。
蒲菜虽好,但也需要注意一些“隐藏”的条件:
首先,我国真正规模化种植或配套养殖的蒲田不多。蒲菜规模种植处于起步阶段,地方政策性引导滞后,导致蒲菜种植面积小,规模效益尚未形成;
其次,由于受到蒲菜自身特性、生长习性、加工技术等方面的影响,缺乏成熟的种植标准和技术,蒲菜生产大部分处于自然农业状态。农户缺乏对蒲菜产业发展的认识,缺少相关的技术培训与指导。
小蔬提醒:种植蒲菜一定要因地制宜,解决好种多少、谁来种、怎么种、种后怎么收和由谁收的问题,入市需谨慎!
联系客服