本草健康｜吃10斤黑豆不如1两它，硒含量是洋葱的30倍，手脚麻利，腿脚有劲

文：本草头条团队（bencaotoutiao）

我们的身体就如机器一样，是由多个部位组成的，要想身体健康，行动利索，各种营养成分一定要补充到位。硒是一种非常少见营养还高的微量元素，“硒”被尊称为“心脏守护神”，又有“生命的火种”、“长寿元素”的美誉。它硒含量是洋葱的30倍，60岁后常吃，手脚麻利，腿脚有劲，少生病。

豌豆

推荐做法：盐水煮豌豆

1.先将新鲜带皮的豌豆用清水反复多冲洗几遍，然后用剪刀将豌豆的两头剪掉，再取一盆清水，水中加入两个八角、一把花椒、几片香叶、一小块桂皮、一勺食盐、搅拌均匀后，再把豌豆放入浸泡半个小时，这一步是为了煮好的豌豆更加入味。

2.半个小时后，将豌豆连同浸泡豌豆的盐水一起倒入锅中，大火将水烧开后，再转成中火继续煮8分钟左右后关火，喜欢吃糯一点的就继续再煮5分钟左右，然后不用焖，关火后直接开锅捞出装盘，就可以开吃了。豌豆煮好后不需要焖，焖过的黄豆颜色容易变黑，影响食欲。

带鱼

推荐做法：香煎带鱼

材料：带鱼500克，大葱丝20克，姜适量，干橙皮5克，花椒5克，白酒5克，盐适量，十三香少许，面粉适量。

做法：

1、把带鱼的鳍和内脏都弄掉，带鱼的鳞是腥味最重的地方，建议也刮掉。如果喜欢腥味，就留着吧。然后把带鱼清洗干净，沥干水分，尽量沥干一点哦。

2、把带鱼放入盆里，下入橙皮，大葱丝，姜丝，几滴料酒，抓拌均匀，给它来个马杀鸡，更好入味。然后装进袋子里，密封好，放进冰箱，腌制3个小时以上。

3、腌制好了后，把辅料挑掉。另取一个干净袋子，装进面粉，把带鱼也放进去（水分要干），不要挤掉空气，抓紧袋口，使劲晃动一会儿，让带鱼表面均匀裹上面粉。然后用筷子把带鱼一块一块夹出来，抖动一下，抖掉多余的面粉，摆至盘里。

4、取不粘锅，下入适量的油，加热。等油温上来后，再把带鱼一块一块放进去，不要重叠了。

5、开中小火，慢慢地煎，煎到带鱼定型了，而且上色了，翻个面，继续煎。一定不要一直翻面，鱼肉脆弱，很容易碎掉散掉，把它煎到熟透，两面都金黄就行了。出锅，完成。