虽然是风车造型，但真的不是蛋糕哦。
这是一款简单大方的小饼干，加入了少许可可粉的巧克力面团薄薄的被卷在奶酪面团中，呈现出一条黑色的纹路，有淡淡的奶酪香味，营养又可口。它并非一般曲奇的酥松口感，一口咬下去，硬脆的感觉别有一番风味。
用来当磨牙的小零食很不错哦~
黑纹奶酪饼干
配料（分量大约20块）
奶酪面团：低筋面粉100克，糖粉40克，奶油奶酪50克，黄油30克，盐1/4小勺（1.25ml）
巧克力面皮：低筋面粉25克，可可粉5克，黄油5克，水10克，糖粉10克
制作过程：
1.首先制作巧克力面皮。黄油软化后，加入水、糖粉、过筛后的低筋面粉和可可粉。揉成一个非常柔软光滑的面团，静置15分钟。
2.接着制作奶酪面团。将软化的黄油、奶油奶酪、糖粉、盐放入碗里，用打蛋器搅打至黄油和奶油奶酪完全混合在一起，变成顺滑的状态，筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，使面粉和黄油奶酪完全混合成为面团（或直接用手揉匀成为面团）。
3.案板上撒一些干面粉防粘，将巧克力面皮擀开成为很薄的方形面片。
4.在巧克力面皮上薄薄的刷一层清水，将奶酪面团也擀开成差不多大小的形状，铺在刷了清水的巧克力面皮上。必要的时候，可用擀面杖将粘合后的两层面皮再擀一擀，使它变得更薄（巧克力面皮越薄，最后做出来的黑色纹路越细）。
5.将面皮四周不规则的部分切去，使它变成规整的方形。然后，从面皮的一头向另一头紧紧卷起,放入冰箱冷冻室，冻半个小时左右，直到变得足够坚硬；取出，用刀切成0.8cm厚的片。
6.将切好的饼干面团放在铺了油纸的烤盘上，切面向上。将烤盘放入预热好上火170℃，下火160℃的烤箱中层。烤20分钟左右，直到表面微金黄色即可出炉。
ps.如果烤箱没有上下火独立控温功能，可将上下火设置为165℃，并把烤盘往上放一层。
配着一杯咖啡，口感一级赞
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
