让人犯懒的天气，有时候胃口也跟着“懒懒的”…
所以，要吃点开胃小菜…
其实捏，除了这些小菜，爽脆的黄瓜也是容易打开大家的胃口哒~
今天，偶要介绍一种黄瓜菜式：蓑衣黄瓜！
蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜。
流行于山东和北京地区。其是用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。
辣么，啥是蓑衣刀法？
1.黄瓜洗净后横放在案板上，以黄瓜纵轴为基准，先倾斜切入整齐的刀口，每个刀口大概间隔0.2cm，不把黄瓜切断。
2.全部切好一面后把有刀口这面翻转向下，仍然以纵轴为基准，垂直切入整齐的刀口。切法与刚才相同，同样不要将黄瓜切断。蓑衣刀就切好了。
小技巧：如果掌握不好刀刃离案板的距离，可以在黄瓜两边各垫一只筷子，切的时候就不必担心会把黄瓜切断了。
高手切出来是酱紫滴…
用这种刀法，切好的食材状如蓑衣，更加入味，也使得造型更加特别。适用于黄瓜、茄子、豆干等食材。
ps.蓑衣豆干也叫兰花豆腐干…
嘿嘿，知道刀法，接下来怎么做蓑衣黄瓜就简单多了(＾－＾)
小伙伴们，你们学会了么？
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
