釉，陶瓷的美丽外衣，有的洁白如玉，有的五彩缤纷。釉是对陶瓷胎体的装饰和保护，也能提高陶瓷的机械强度和绝缘性能。历史上人们对釉的的重视程度甚至超过胎体，例如宋代五大名窑，除了定瓷胎体洁白质坚之外，其它如钧、汝、官、哥四窑和龙泉窑等均更重釉色，而有时人们也不太严格要求胎质。世人对中国古代陶瓷釉的成就有说不尽的赞美。
中国陶瓷釉色种类繁多，大致可以青花、粉彩、珐琅彩、晶彩、结晶釉、斗彩、古彩、墨彩、水点桃花、釉里红、料器珐琅、白釉、黑釉、钧釉、青白釉、白釉黑彩、乳白、金属釉等。
从烧成工艺上又分:
釉上彩,在烧好的素器上彩绘,再经低温烘烧而成,因彩附于釉面上,故名.最早见于宋代。
釉下彩,于生坯上彩绘,后施釉高温烧成,彩纹在釉下,永不脱落.最早见于唐代。
釉里红,以氧化铜为色剂在胎上彩绘,施釉后高温烧造出白底红花,始于元代景德镇。
斗彩,在坯体上以青花勾绘花纹轮廓线,施釉烧成陶瓷后,于轮廓线内填以多种色彩,再经底温度炉火二次烧成,画面呈现釉下青花与釉上色彩比美相斗,故名.始于明成化年间。
开片,既冰裂纹,釉面裂纹型同冰裂.因胎,釉膨胀系数不同,过早出窑遇冷空气产生,宋代哥窑以此为主要特征。
青花,釉下彩品种之一,以氧化钴为色剂,在坯胎上作画,罩以透明釉,经1280--1320度高温烧成,蓝白相映,明清两代主打瓷器。
唐三彩,盛行于唐,系素烧胎体涂白,绿,褐,蓝色釉,800度窑温烘烤。
红 釉
祭 红
铜 红
郎窑红
宝石红
胭脂水
均 红
豇豆红（美人醉）
火焰红
粉 红
辣椒红
蓝 釉
祭蓝（霁蓝）
天蓝釉
宝石蓝
雪花蓝
青 釉
豆 青 粉 青 梅子青
天 青
哥 釉
汝 窑
娇 黄
淡 黄
粉 黄
鳝鱼黄
绿 釉
孔雀绿
松石绿
翠 绿
茶叶末
苹果绿
黑釉/褐釉
乌金釉
无光黑釉
兔 毫
玳 瑁
虎 斑
鹧 鸪
油 滴
褐 釉
古铜釉
白 釉
定白釉
卵白釉
甜白釉
青白釉
紫 釉
玫瑰紫
深茄皮紫
淡茄皮紫
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