清爽家常菜，碗豆荚炒腰果虾仁

颜色清新，但是加上腰果，有蛋白质、有菜、坚果，营养脆口，一道美味家常菜就出来了。

预备食材

虾子 15-20尾

碗豆荚） 1小盘

熟腰果（原味） 1/4碗

蒜头 3瓣

盐 适量

腌料

米酒 1大匙

盐 少许

胡椒粉 少许

作法

1.虾子去头（可另熬汤）去外壳（可留尾及最后一节），开背去肠泥，清洗干净。

2.处理好的虾子以[腌料]抓取一下，放置约10分钟。

3.豌豆荚去头尾与筋膜，清洗干净。

4.蒜头去头尾及外膜，清洗干净，切片。

5.起锅，开小火，放入少许的油，油热后，放入虾仁，煎至表面变色（变红）即可先起锅。

6.锅中再放入少许的油，放入蒜片炒香。

7.转中大火，放入豌豆荚拌炒，可加少许热水拌炒，至转绿色。

8.再加入煎好的虾仁及以盐调味，拌匀即可。

9.起锅后，再撒上腰果即可完成。