豆腐营养价值高，除了含有优质蛋白质外，还含有丰富的钙质、维生素E、卵磷脂及半胱胺酸等营养素。豆腐的大豆蛋白，因为没有肉类所含的脂肪及胆固醇，所以是护心、瘦身之选。
食材
豆腐 约250克
绞肉 约100克
酱油 1茶匙
糖 1/2茶匙
米酒 1茶匙
胡椒粉 少许
蒜末 1茶匙
辣豆瓣酱 1汤匙
水 1/2杯
红薯淀粉 适量
葱花 适量
作法
01
用酱油, 糖, 米酒及胡椒粉把绞肉先腌20分钟。
02
起油锅，放1茶匙油，爆香蒜末。<使用不沾锅(易洁镬)煮食，可减少用油>
03
放入绞肉，并加入水，以免绞肉粘在一起。
04
绞肉炒至变白后，放入辣豆瓣酱。
05
下豆腐后，轻手拌匀。
06
盖上锅盖小火焖煮3分钟。
07
淋上红薯淀粉水勾芡。
08
撒上葱花便大功告成。
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