冬瓜烧肉的做法

By Anne的猫咪

用料

• 五花肉 250g
• 小冬瓜 1个
• 葱 1段
• 姜 1块
• 腐乳 1块
• 冰糖 若干
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 八角 1颗

做法步骤

1、主要材料：小冬瓜1个，五花肉，葱姜八角，王致和腐乳

2、五花肉砌块切块备用

3、冬瓜去皮去籽后切厚块备用

4、五花肉凉水下锅煮开，祛除肉内多余血水

5、水开后把肉块夹出来用开水洗一下血沫

6、锅内放油，加入冰糖，小火熬

7、冰糖小火熬化，至冒泡泡（全程小火，避免熬糊）

8、放入五花肉块，均匀炒匀糖色

9、锅内放入料酒，酱油，葱姜八角，加热水，大火烧开后转小火炖

10、一块王致和腐乳加入少量水化开后也加入国锅内

11、五花肉炖煮至少45分钟后加入冬瓜块，根据个人口味加入适量盐调味

12、冬瓜煮到半透明后大火收汁，出锅前加入一勺鸡精提味

13、汤汁粘稠即可食用

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