红烧猪蹄

猪蹄营养丰富，是一道家常菜肴，最重要的是很好吃，炖的软烂一点，连牙口不好的老人家吃也没问题。这是我家年夜饭上必不可少的一道菜，妈妈每次做都是整只猪蹄不切开一起炖，吃的时候用手就可以撕开，肉皮软烂露出筋，一口咬下去，满嘴的胶原蛋白啊~我的微信公众号【暖夫生活】吃货们快来关注我吧

1. 先准备食材，黄豆提前一晚泡发

2. 猪蹄用明火烤焦，去除猪蹄的腥臭味；然后用凉水冲洗浸泡，洗去表面烤焦的地方；顺着猪蹄骨头的纹路切成小块

3. 猪蹄加葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、料酒、水焯一下，去除腥味；喜欢软烂口感的可以多煮一会，煮好后捞出晾凉

4. 所有材料（除了黄豆和红曲）一股脑的倒进砂锅吧，注意猪蹄要没有皮的地方贴着锅底，否则容易糊锅，加水大火烧开吧

5. 所有材料（除了黄豆和红曲）一股脑的倒进砂锅吧，注意猪蹄要没有皮的地方贴着锅底，否则容易糊锅，加水大火烧开吧

6. 烧开后加红曲和黄豆，然后加酱油、蚝油、盐调味，小火慢炖吧；喜欢吃软烂一点的就多炖一会，很Q弹哦

7. 烧开后加红曲和黄豆，然后加酱油、蚝油、盐调味，小火慢炖吧；喜欢吃软烂一点的就多炖一会，很Q弹哦

8. 多炖一会更好吃~

9. 多炖一会更好吃~