说实话从小没吃过米糕,妈妈也没做过,只是长大后老看到超市里有卖的,还有就是总在群里看到别的朋友晒,很好奇到底啥味道,于是买来预拌粉试试看吧!原来口感有些q弹,甜甜的有点米香味,还不错哈!可以一试。就是凉了就不好吃了,少做吧,每次想吃再做趁热吃。
所需食材:
主料:米糕粉150克
辅料:预拌粉辅料包4克 清水150克 白糖30克
1准备好米糕预拌粉、米糕预拌粉辅料包、白糖和清水。
2.称出150克米糕预拌粉放入一个大碗内,然后加入150克清水。
3.搅拌成很稠的糊糊盖上盖子室温发酵12小时(我家25度左右)
4.发酵到看到表面很多小气泡闻起来有些微酸就好了
5.然后加入30克白糖
6.再加入4克辅料包内的粉搅拌均匀
7.将糊糊分别倒在三个抹了油的模子里
8.将装有糊糊的模子放入已经开锅的煲内盖盖子蒸30分钟
9.定时停止以后再焖3分钟打开盖子,将米发糕取出即可。
烹饪技巧
1据说米糕的开花与否跟很多因素有关系,糖的量,水的量,甚至跟模子都有关系。
2米糕凉了口感不好,趁热吃,每次少做,想吃再做。
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