秋天又要贴秋膘了呀~那就来清淡的菜解解腻咯~发现大家好像都还蛮喜欢豆制品的,所以后面会有一系列的豆制品菜陆陆续续上来~大家一起吃豆腐吧~
By 阿球吃不停 【豆果美食官方认证达人】
用料1、食材:荷兰豆,胡萝卜,木耳,香菇,金针菇,豆腐,虾仁 配料:姜丝,料酒,盐,糖,水淀粉,浓汤宝一小块
2、所有食材全部改刀小块,除虾仁外,放盐水里焯熟
3、蔬菜捞出后过凉水,保持色泽
4、豆腐也一起焯一下,可以增加豆腐的韧性
5、放入之前沥水的蔬菜
6、热油锅爆香姜丝后将虾丁炒至变色
7、加入豆腐在下入所有调味料,切记不可以搅拌,只能用勺子推动,促让材料混合
8、出锅前或者上菜前淋上麻油
小贴士嫩豆腐哈,切忌一点,不要一直去戳它,混合的过程中,直接是把豆腐从锅边往锅中推,这样就可以尽量避免豆腐破碎
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