清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜

清水烹煮，只用辛辣的黑胡椒粉调味。看起来似乎有些单调，细品却发现并不低调。海参清爽Q弹的口感中带着微微的辛辣，反而有一种戛然而止的优雅，让人产生意犹未尽的感觉。

By 捷赛私房菜

用料

• 水发海参 3根
• 娃娃菜 1棵
• 盐 2克
• 胡椒粉 4克
• 香葱 2克
• 水 600毫升

做法步骤

1、发好的海参从中间横着切开，用料酒、姜片焯烫3分钟。

2、娃娃菜包去外面的叶子，里面切成4瓣。

3、锅内加水，下入处理好的娃娃菜和海参、盐和胡椒粉。

4、盖好锅盖，启动“煮面条”功能。.

5、烹饪结束撒入葱花，盛出装盘即可

小贴士

1、用清水制作这道菜，为的是解腻，也可用鸡汤代替清水。 2、胡椒粉也是起到解腻、去腥，中和口腔味道的，所以不能少。

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