经常用脑，核桃饭 蚝油豆腐便当，你的首选！

今日便当——补脑核桃饭+蚝油豆腐。 核桃饭源自一部日本的电影，口感软糯，散发着核桃的香味，非常适合长期用脑的上班族人群；再配上改良的蚝油豆腐，嫩滑入味，特别下饭。这个便当，健康又美味，快分享给你身边经常用脑的小伙伴吧！ 【今日便当】 主菜：蚝油豆腐 主食：补脑核桃饭 水果：圣女果

By 上班族的便当

用料

• 豆腐 2大块
• 青椒 适量
• 彩椒 适量
• 核桃仁 适量
• 大蒜 1瓣
• 食用油、蚝油 生抽 盐 糖 味精 料酒 淀粉

做法步骤

1、准备食材。 青椒、彩椒切丁，豆腐买回来后放清水里泡着，可去酸味哦；

2、核桃仁捣碎，加入洗净的米；米和核桃的比例为10比2，加1勺料酒、1小勺糖，2勺生抽，搅拌均匀；

3、和平时煮饭一样，加适量水，放进电饭煲煮熟即可。

4、下面做蚝油豆腐。 锅内放2勺油，热锅热油放入去了皮的豆腐块，开中火，四面煎至刚好变色；

5、将煎好的豆腐推至锅边，加入蒜末爆香，加入青椒和彩椒丁炒香；

6、加一勺耗油，适量味精，一小勺盐和糖，开大火翻炒均匀；

7、豆腐上色后，加适量淀粉水勾芡，收汁起锅。

8、装入便当，大功告成~

9、配点圣女果，色彩更缤纷。

小贴士

1、核桃饭可加盐，依个人口味； 2、豆腐去皮口感更好，豆腐煎过后才容易入味； 3、青椒和彩椒依个人口味添加。 【营养成分】 核桃：堪称抗氧化之“王”，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用，对保护心血管，预防冠心病、中风等是颇有裨益，核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。 豆腐：可以有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

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