有一种乡愁叫“掀蝎子”

        在沂源地区，一般谷雨过后乃至整个夏季，都是“掀蝎子”的好时候。
        蝎子是名贵中药，在沂源，这里的蝎子两钳八腿，他处蝎子是两钳六腿，又名沂源全蝎。它有息风镇疼、攻毒散结、通络止痛的作用，是治疗破伤风、肿瘤等多种疑难病症的药材。蝎子味道鲜美，兼备药用、食用价值，民间就有“常吃蝎子，不长疙瘩疖子”的说法。正因为蝎子能入药，能食用，才导致即便藏身于荒郊野岭的石头下面，也难免被“掀开”被“捉拿”的命运。因此“掀蝎子”通常也称作“拿蝎子”“逮蝎子”。 蝎子末端有一黑色毒钩，这是非常厉害的东西，用来御敌或捕食用的。一旦遭到攻击，蝎子就把毒钩蛰向入侵者，武功中所谓的“蝎子摆尾”指的便是此招。

      “掀蝎子”不需要配备什么专业器械，一双手便是掀开石头的最佳工具，另外准备一个盛药片儿的空瓶子，一双筷子或者自制的“镊子”，约上几个小伙伴撒着欢就奔山坡去了。

          同样是“掀蝎子”，有人一头午能掀二三十只，有人一个也逮不着。这里面的学问可就大了。

看地形地貌

        一般说来，向阳坡比背阴坡多。因为蝎子是变温动物，春天的蝎子喜欢通过晒太阳升高体温，阳坡自然是蝎子安家落户的首选。同样是阳坡，太高和太低的地方却很少能掀到。很高的地方因为雨水冲刷的原因，很少能存住土壤，而蝎子离开了土断难成活。很低的地方一旦下雨，容易积水，蝎子会被淹死，所以蝎子一般也不会在低洼处作窝。所以最好选阳坡不高不低的石块，逮到蝎子的机会大大增加。蝎子藏身的石块，也要看是“活”石头，还是“死”石头。“活”石头是指那些扁扁的、薄薄的，下面有缝隙的石头，很可能“有货”；而圆圆的、厚重的，沉没在泥土中的“死”石头，下面根本不可能有任何东西。因此远处一打眼，掀哪一块，不掀哪一块早已心中有数，否则只能是白费力气。

看天气和雨水

        虽然“惊蛰”说的是冬眠的动物陆续醒来，但此时气温偏低，几乎不可能掀到蝎子。“谷雨”过后，蝎子渐渐多起来，端午节直至立秋是掀蝎子的黄金时段。再以后天气渐渐转凉，蝎子活动减少，难有收获。中秋、国庆节过后，就几乎见不到了。蝎子需要喝草上的露水，但又怕水，因此大旱大涝的时候蝎子就很少发现。当然如果接连几天下大雨，到处沟满河平的，蝎子也会老老实地待在窝里不出来，以免被淹死。最好是下过三指深的春雨，刮起西南风（俗称“西南火风”），雨过天晴，气温回升，是绝对不能够放过的好机会，定会有沉甸甸的收获！

看个人努力和运气

    “幸福都是靠奋斗出来的”，掀蝎子更是如此。任凭你经验丰富，纵然是天时地利，如果不努力地掀更多的石头，如何能逮到蝎子？有时候还要看运气，明明地形、气温都对，可就是难有收获；有时随便翻开一块石板，竟赫然有两只，三只！它们大概是一家子吧！为防止蝎子逃跑，需要迅速地拿小石片盖住两个，再从容去捉另一个。

        蝎子不光是名贵的中药材，还是一道名菜肴。如今在大宾馆，蝎子的价格贵得吓人，几块钱一只，还都是“半大子”，按人头上，一人一只。把炸好的粉条放在盘里，堆成山的形状，油烹的蝎子摆在粉条上，唤作“冰山上来客”或“雪山飞狐”，酒席因上了蝎子而提高了档次，当然也大大拉高了价位。
   

        现在很少见有人掀蝎子了，因为人们发明了一种新的逮蝎子的方法，晚上用荧光照蝎子，因为蝎子喜暗怕光，强光一照，大的小的，窝里的，石板下的都一网打尽，真可谓“断子绝孙”了。长此以往，怕是再也掀不到蝎子了。

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