在沂源地区,一般谷雨过后乃至整个夏季,都是“掀蝎子”的好时候。
蝎子是名贵中药,在沂源,这里的蝎子两钳八腿,他处蝎子是两钳六腿,又名沂源全蝎。它有息风镇疼、攻毒散结、通络止痛的作用,是治疗破伤风、肿瘤等多种疑难病症的药材。蝎子味道鲜美,兼备药用、食用价值,民间就有“常吃蝎子,不长疙瘩疖子”的说法。正因为蝎子能入药,能食用,才导致即便藏身于荒郊野岭的石头下面,也难免被“掀开”被“捉拿”的命运。因此“掀蝎子”通常也称作“拿蝎子”“逮蝎子”。 蝎子末端有一黑色毒钩,这是非常厉害的东西,用来御敌或捕食用的。一旦遭到攻击,蝎子就把毒钩蛰向入侵者,武功中所谓的“蝎子摆尾”指的便是此招。
看地形地貌
一般说来,向阳坡比背阴坡多。因为蝎子是变温动物,春天的蝎子喜欢通过晒太阳升高体温,阳坡自然是蝎子安家落户的首选。同样是阳坡,太高和太低的地方却很少能掀到。很高的地方因为雨水冲刷的原因,很少能存住土壤,而蝎子离开了土断难成活。很低的地方一旦下雨,容易积水,蝎子会被淹死,所以蝎子一般也不会在低洼处作窝。所以最好选阳坡不高不低的石块,逮到蝎子的机会大大增加。蝎子藏身的石块,也要看是“活”石头,还是“死”石头。“活”石头是指那些扁扁的、薄薄的,下面有缝隙的石头,很可能“有货”;而圆圆的、厚重的,沉没在泥土中的“死”石头,下面根本不可能有任何东西。因此远处一打眼,掀哪一块,不掀哪一块早已心中有数,否则只能是白费力气。
看天气和雨水
虽然“惊蛰”说的是冬眠的动物陆续醒来,但此时气温偏低,几乎不可能掀到蝎子。“谷雨”过后,蝎子渐渐多起来,端午节直至立秋是掀蝎子的黄金时段。再以后天气渐渐转凉,蝎子活动减少,难有收获。中秋、国庆节过后,就几乎见不到了。蝎子需要喝草上的露水,但又怕水,因此大旱大涝的时候蝎子就很少发现。当然如果接连几天下大雨,到处沟满河平的,蝎子也会老老实地待在窝里不出来,以免被淹死。最好是下过三指深的春雨,刮起西南风(俗称“西南火风”),雨过天晴,气温回升,是绝对不能够放过的好机会,定会有沉甸甸的收获!
看个人努力和运气
“幸福都是靠奋斗出来的”,掀蝎子更是如此。任凭你经验丰富,纵然是天时地利,如果不努力地掀更多的石头,如何能逮到蝎子?有时候还要看运气,明明地形、气温都对,可就是难有收获;有时随便翻开一块石板,竟赫然有两只,三只!它们大概是一家子吧!为防止蝎子逃跑,需要迅速地拿小石片盖住两个,再从容去捉另一个。
蝎子不光是名贵的中药材,还是一道名菜肴。如今在大宾馆,蝎子的价格贵得吓人,几块钱一只,还都是“半大子”,按人头上,一人一只。把炸好的粉条放在盘里,堆成山的形状,油烹的蝎子摆在粉条上,唤作“冰山上来客”或“雪山飞狐”,酒席因上了蝎子而提高了档次,当然也大大拉高了价位。
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