太下饭了！茄子就得这样做，不费油，比肉还好吃！

大厨刘龙带来一道蒜末茄子，茄子富含维生素P，有助于降血脂，烹饪过程中用油少，但滋味不减分！

蒜末茄子

【原料】

茄子、油、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精、醋、青红椒、生粉、香油

【做法步骤】

1.茄子切成细长条，锅中少油，高温下入茄子，煎至四面焦黄；

2.煸炒小料：葱片、姜片、蒜末、料酒；

3.下入开水，开始调汁：胡椒粉、酱油、鸡精；

4.加入醋，开大火将汁烧开；

5.加入茄子、青红椒和薄芡；

6.出锅前加入蒜末和香油，搅拌均匀即可。

点击以下视频，跟着大厨做起来