2022年初各种原料价格高升，但奶价却停滞不前。为帮助奶牛场降本增效，3月25日晚，嘉吉动物营养中国反刍技术服务总监崔温温，在嘉吉反刍·空中课堂分享了“智慧营养——牧场盈利提升方案”的主题报告。下面是畜牧人小编在线学习整理的笔记，供大家参考。
过去十多年内，国内奶牛养殖业发生了巨大变化。养殖模式由最初的散养，发展为小区集中饲养，到现在的牧场集约化养殖。养殖理念也是最初的“把奶牛喂饱”发展到现在的“把奶牛喂好”，管理方面由仅关注奶牛是否吃饱，到关心疾病、舒适度、繁殖性能、淘汰率，到现在的原料质量等。
牧场欲盈利必须做好两点：1）增加产奶量；2）降低饲料成本。嘉吉Optilac智慧营养体系可成功帮助奶牛养殖场提高1-2kg奶量，及降低1-2成饲料成本。通过营养改善方案，可帮助牧场实现持续或短期快速提升。崔总通过两个案例，详细介绍了该营养体系。
牧场基本情况：位于河北邯郸，存栏1000头，泌乳天数177天。2016年10月开始与嘉吉合作。在没有外购牛的情况下，牛头数由590头增加至1009头（增加67%）。奶牛单产由27kg上升至40kg，交奶量从5.5吨上升至21.35吨。下图显示了2016年至今，该养殖场的奶牛单产量，可以看出每年均在持续提升。崔总主要从4个方面介绍了牧场持续提升策略，分别为“原料管理、配方执行、数字化管理和牛群定期体检”。
1.1 优质的原料管理
下图为该养殖场2016年至今的每月原料化验次数，累计化验400多次，约7000个营养值。在所有化验原料中，玉米青贮、苜蓿分别占32.28%和15.53%。
（1）青贮料的质量管理。包括三个方面，即营养指标、发酵指标及毒素指标，做到每月监测。玉米青贮的营养指标包括干物质和淀粉含量。下图中的玉米青贮干物质（红色圆环）平均含量变化较大，而淀粉（蓝色方块）含量则相对稳定。现场管理要做到酵面整齐，地面无堆积等。
发酵指标包括乳酸、丁酸等挥发性脂肪酸水平。窖藏月龄可显著影响青贮料中瘤胃降解淀粉和奶牛的乳脂肪指数。例如，同一批玉米青贮，当窖藏月龄为两个月时，其瘤胃降解淀粉、乳脂肪指数分别为21.42%和-0.17；当窖藏月龄为10个月时，其瘤胃降解淀粉、乳脂肪指数则分别为23.48%和-0.22。因此，应根据青贮的窖藏月龄和发酵指标来评估青贮提供的能量和配方使用量。
（2）苜蓿的质量管理。主要监测指标为粗蛋白、NDF和ADF。从下图可以看出，近几年苜蓿的质量呈提升趋势。
（3）豆质的质量管理。豆皮是一种短纤维原料，易掺假，且掺假频率高，需批批检验。正常情况下，豆皮中灰分含量约为5%，但掺假豆皮灰分含量高达29%。也可通过镜检来判断豆皮是否掺假。
1.2 营养配方执行
配方设计。嘉吉的OptiLacTM配方软件，以营养元素引导配方，以生产指标改善配方，拥有营养大数据和资源的营养顾问。嘉吉服务的牛场，100%执行嘉吉建议的配方。以动物需求确定营养素，以营养素需求引导配方原料用量，使配方不被原料限制，配方更精准，成本更低。配方设计时需重点考虑以下几点：
1）淀粉含量不能太高，太高会加大现场管理风险；
2）考虑瘤胃健康指数（rH，应>0）；
3）平衡RDS和RDP；4）与蛋白水平相比，更多考虑氨基酸平衡（如加大组氨酸添加量）。
配方执行。
1）采用阿牧网云监测TMR添加量的准确性，误差应低于5%；
2）定期抽查各种原料添加量是否准确；
3）TMR日粮化验，检测三大日粮的一致性；
4）每月检测一次消化率；
5）每周检测两次颗粒度，检测1次干物质含量；6）每季度进行一次TMR审计。
牧场100%执行嘉吉的建议配方。
1.3 数字化管理
数据指导生产。光荣版牧场软件数据分析包括各胎次产奶高峰分析、牛群结构、生产预测、奶量差异、干奶天数、繁殖疾病牛只及牧场风险等。崔总指出，不同季节、不同胎次、不同牛舍奶牛的在胎天数不同，干奶天数也不同。如果将奶牛的在胎天数按照统一值计算，会导致部分奶牛的干奶天数、围产期的天数偏差较大，严重影响奶牛的产奶量。
很多牧场都积累了大量DHI数据，但却没有对其进行较深的解说。嘉吉的DHI数据分析报告包括：奶量高峰及高峰日持续力分析，体细胞分析，尿素氮分析及奶量下降牛只分析。
1.4 牛群定期体检-DE
Dairy Enteligen（DE）是一款牧场智能管理软件，可记录牛群体检情况，包括舒适度（热应激、圈内时间安排）、健康（反刍、颗粒度、粪便、行走、体况、代谢疾病、泌乳等）、生产性能（挤奶程序比较、出售奶评估）及动物营养（粗饲料、堆贮和窑贮容量）。
根据各牛群的反刍比例及咀嚼次数，可判断瘤胃健康水平，及时调整日粮。
根据行走评分导致的产奶量损失，调整奶牛的行走管理。
根据后备牛各生长阶段的评分情况，软件会给出未达到满分阶段的饲喂、管理建议。
根据牛舍温湿度数据，及时给出热应激预警。
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