莲藕多年来一直是柳州特产。每年5月底,柳江县百朋镇的玉藕,走出国门远销东南亚,让不少市民印象深刻。但时至今日,作为柳州大力发展水生蔬菜的莲,已经不光是吃藕,还吃花、吃叶、吃茎、吃果,分观赏的、食用的,产地也不只是柳江县。
柳江百朋观赏荷花已经远近闻名。资料图
莲子:鲜货进入市民家
一大早,市民刘女士就到桂中菜市选购莲子。带壳的新鲜莲子,挑好让摊主过机子割壳,回家一剥就能吃了。“生吃、煲汤、煮糖水等,爱怎么吃就怎么吃。医生说我有风湿,让我多吃莲子。”她告诉记者,家中还储备了10多斤在冰箱里,等莲子过季没有卖了,再拿出来吃。
摊主梁女士介绍,剥好壳的莲子每斤能卖17-25元,高峰时期每天能卖400多斤,不少市民都是二三十斤地买。本地新鲜莲子,近两年货源增加了不少,主要来自柳江、柳城、鹿寨等地;卖莲子的人也多了,所以市民买到的机会就多了。
梁说,本地莲子每年最早从7月份开始销售,采摘时间持续两个多月,基本上都是头天采次日上市销售,市民买回家用于煲汤、煮粥、蒸鸡肉、配扣肉等,口感粉糯又清甜。而在以往,市民购买的多是干莲子,吃起来口感没这么好,外地莲子因为运到柳州需要时间,很多时候也不如本地刚采摘的新鲜。.
百朋荷花竞相绽放,引来众多游人流连观赏。资料图
柳江县三千村的香草园园主曾老板告诉记者,他园内种植有80多亩莲,其中有12亩是太空莲,亩产莲子达2000斤。每年荷花赏花结束后,他采摘莲蓬批发给别人,带壳莲子每斤批发12元,一季的莲子销售,可以给他带来6万元左右的收入。
记者了解到,这些莲子主要来自太空莲品种,具有花多、蓬大、结实率高、颗粒大等特点。柳江县种植面积为200-300亩,鹿寨县也差不多。7-8月份,柳江县的莲子采摘已经基本结束;鹿寨中渡镇的莲子还处于上市期,预计将持续到10月份。此外,柳州北部三县,也有零星种植。
柳江百朋观赏荷花已经远近闻名。资料图
莲花:可赏可吃品种多
每年6-8月份,市民有空到柳江县、鹿寨县、三江县等地走走就会发现,多处农庄都有成片的荷花亭亭玉立,可以体验“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的美景。据悉,当地为了发展观光旅游,种植不少了观赏莲,有不少品种花朵还能吃。
百朋镇下伦屯,是柳江县荷塘月色现代特色农业(核心)示范区的核心区,集莲藕产业、观光旅游、美食消费等为一体。每年的荷花节,都吸引了上万名游客前往当地赏花、吃藕宴、农活体验等,这里的农村生态休闲旅游发展如火如荼。而当地最早种植用来吸引游客的,就是上百亩的太空莲。
柳江县蔬菜站负责人覃振略介绍,除了种植有花有莲子的太空莲,今年以来,柳江县还引进了中山红台、鹏海莲、群芳妒、寿星桃、茶山红、秋声等新品种,但仅限于观赏作用。据了解,原来观赏莲的开花周期是6-7月,引进新品种后,总的花期可以延长至8月份,以此促进当地旅游业发展。
近两年,在三江侗族自治县良口乡和里村,人们新兴起一种吃荷花的方法,就是用新鲜荷花蘸面粉,然后油炸,成为美味的“荷花酥”。当地村干告诉记者,因被认为具有保健作用,所以老少都爱吃,村民卖给游客的荷花酥更是供不应求。
“最是那一低头的温柔,像一朵水莲花不胜凉风的娇羞。”这种水莲花在柳北区石碑坪镇石碑坪村有,如今上百亩的香水莲,红的、黄的、紫的,袅袅出水、争奇斗艳。柳州市茶业协会秘书长黄铭介绍,香水莲是一种既能观赏又能吃的水生蔬菜品种,花期为每年的6-12月,亩产2万朵鲜花。
香水莲每天上午10时盛开,下午2时许就闭合,工人每两天就采摘一次。水莲花的花朵可以拿来煲花汤,也可以拿来做鲜花饼,还能做成干花茶。目前,基地正研究萃取花蒂中的汁液,开发香水莲保水面膜,使其用途更广。
鲜藕:每年出口东南亚
柳江百朋莲藕产业已经形成规模。今报记者卿要林 摄
国庆节前的百朋镇,有一部分藕农是忙碌的,他们正面临“双抢”。荷叶已经枯萎,第二季莲藕现在正抓紧上市,因为如果过了国庆节,玉藕的颜色就会从白色变成黄色,颜色不好看卖不出好价钱;而抢种种的是另一种水生蔬菜慈姑。不过,忙于第二季莲藕上市的,都是准备换种的藕农。
49岁的覃顺周是“百朋藕王”,曾经种藕如今是莲藕经纪人。他告诉记者,上个世纪六七十年代,柳江百朋镇种植的本地莲藕,也是既开花又结果的,不过藕的产量只有千斤左右。上个世纪80年代中后期,百朋镇先后引进了湖北莲藕,亩产均能达3000斤,高产量的结果是,传统的本地土莲藕没人种植了。
大约在2009年后,覃顺周开始负责在地头加工莲藕,百朋莲藕每年5月-7月上市,因为上市早填补了市场空白,所以销售很好。而因为采摘冷藏及时,莲藕的光泽度和新鲜度都保持得很好,莲藕最高收购价达到5-5.2元/斤,这些莲藕通过他,卖到了东南亚系列国家。
“明年,柳州莲藕预计将迎来一个好机遇。”覃顺周兴奋地说,今年汛期湖北和安徽80%的湖藕,遭到了洪水的袭击受损,下半年的莲藕价格会因此上升。到了明年5月底,柳州藕上市的时候,各地的藕都卖完了,柳州藕可以延续此前的好价格,藕农有望增收。
柳江县一共种植莲藕达3万亩,主要在百朋镇及其周边,其中99%的莲藕是商品藕,这种莲藕只结藕不开花。覃振略向记者介绍,目前他们正在开发藕粉、藕膏等加工产品,但是目前的藕在鲜销阶段就卖完了,他们的研究只是为了让莲藕有更大的发展空间。
荷叶:制茶包装用途多
“哇,好香啊。”在柳江县百朋镇的千荷园农庄,当压轴大菜“荷叶鸡”端上桌,闻到香味的游客们赞叹不已。老板莫仲涛今年46岁,是一名返乡创业的建筑老板,他利用家乡的特产莲藕开起了农庄,因为他觉的这是融入家乡农业产业链的好途径。
在他的千荷园,莲藕的莲蓬可以制茶,荷叶用来包土鸡制作荷叶鸡,和莲藕有关的菜他一共开发了36道。“每年百朋镇几万亩的莲藕,大量的荷叶没有很好利用起来,真的觉得好浪费。”莫说,除了他自己用荷叶做餐饮,百朋还有人买来制作荷叶茶。据了解,该茶有很好的减肥功效,但销量还很少,莫仲涛眼下正在想办法提高荷叶的利用率。
覃振略说,荷叶除了少量用于餐饮和开发荷叶茶外,目前柳州的荷叶并没有太大用途,而第一季莲藕上市的时候,正是荷叶长得最好的时候,但几乎所有的藕叶都还田当肥料了。此前,有人愿意出每斤七八角钱收荷叶,但是藕农又觉得价格低,挤时间去采摘不划算。
记者了解到,目前柳江县有3万多亩商品藕、柳城县有1000多亩、鹿寨县约有300亩,荷叶的产量还是很大的。荷叶到底还能做什么?知情人士告诉记者,在山东微山湖“中国荷都”,当地企业收集大量的荷叶,除了用于荷叶茶制作、荷叶餐饮外,还利用干荷叶纤维多、柔韧性好等特点,加工后用于食材包装,环保又清洁,优质的干荷叶还大量出口,销往国外。
西南水生蔬菜繁育中心,落户柳州已有约3年时间。据悉,该中心在柳州两个点挂牌,其中一个位于百朋的莲藕基地,主要负责莲藕、慈姑等水生蔬菜品种的培育;另一个就挂在柳北区石碑坪香水莲基地,主要负责香水莲的繁育。莲藕、观赏莲、香水莲等,其实都属于莲科,随着研究的深入,未来柳州市的莲产业将有更广阔的发展空间。
今报记者黄显巧
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