非遗采访 | 佛手老香橼制作技艺传承人，林盖光

采访潮州凉果传承人▽

林盖光

老香黄，潮州凉果之王( 也称老香橼、佛手香黄），以佛手柑特有的药效，治腹胀、嗝噎、咳喘以及解酒舒气有神效，明代以来就是潮人居家必备之物，且久藏不坏，愈久药效愈佳。

此次来到普宁，采访到佛手老香橼制作技艺传承人——林盖光。年少时他便跟着父亲学佛手老香橼制作技艺，上世纪50年代开始家庭式批量生产佛手香橼，90年代末开始大规模生产，在普宁深受欢迎。

老香黄制作是个反复晒干、腌制、晒干的过程，需要大面积的晾晒场地。做了一辈子凉果的他，除了收获辛苦，还有当年以低廉价钱购买的这一大片晾晒旷地。老香黄以另一种方式回馈了他。

2009年，佛手老香橼制作技艺入选广东省级非物质文化遗产名录。

2017年，林盖光入选第四批市级非物质文化遗产项目——佛手老香橼制作技艺代表性传承人。

( 文字和摄影均来自点石文化，未经授权使用者，将追究法律责任 )

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