东风菜(大耳毛)
东风菜(学名:Doellingeria scaber (Thunb.) Nees)为菊科东风菜属多年生草本,根状茎粗壮。茎直立,高100-150厘米,上部有斜升的分枝,被微毛。基部叶在花期枯萎,叶片心形,长9-15厘米,宽6-15厘米,边缘有具小尖头的齿,顶端尖,基部急狭成长约10-15厘米被微毛的柄;中部叶较小,卵状三角形,基部圆形或稍截形,有具翅的短柄;上部叶小,矩圆披针形或条形;全部叶两面被微糙毛,下面浅色,有三或五出脉,网脉显明。头状花序径18-24毫米,圆锥伞房状排列;花序梗长9-30毫米。总苞半球形,宽4-5毫米;总苞片约3层,无毛,边缘宽膜质,有微缘毛,顶端尖或钝,覆瓦状排列,外层长1.5毫米。舌状花约10个,舌片白色,条状矩圆形,长11-15毫米,管部长3-3.5毫米;管状花长5.5毫米,檐部钟状,有线状披针形裂片,管部急狭,长3毫米。瘦果倒卵圆形或椭圆形,长3-4毫米,除边肋外,一面有2脉,一面有1-2脉,无毛。冠毛污黄白色,长3.5-4毫米,有多数微糙毛。花期6-10月;果期8-10月。
别称:大耳毛、大耳朵毛、山蛤芦等。
产地:广泛分布于中国东北部、北部、中部、东部至南部各省,也分布于朝鲜、日本、苏联西伯利亚东部。
生境:多生于阔叶林中的山坡林缘,疏林下,灌木丛中,分布范围较小。
食用方法:小时为叶菜,大时为苔菜,比蒜苔口味鲜美,别具野菜的清香、清爽。用开水烫,清水浸泡一夜后,蘸酱、凉拌、做汤或炒食。腌制成咸菜或酱菜。鲜菜速洗,供包饭、菜食用。
药用:以根或全草人药。东风菜根味辛、甘,性寒,无毒。具有清热解毒、祛风止痛、行血活血的功效。主治毒蛇咬伤、风湿性关节炎、跌打损伤、感冒头痛、目赤肿痛、咽喉肿痛、肠炎、腹痛,外用治疮疥及毒蛇咬伤。
注:凉拌不可食之过量,以免导致泄泻;脾胃虚寒者慎食。
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