黑龙江常见药食两用山野菜系列之藜(灰菜)

    藜（学名：Chenopodium album L.）为藜科藜属的植物。一年生草本，高30-150厘米。茎直立，粗壮，具条棱及绿色或紫红色色条，多分枝；枝条斜升或开展。叶片菱状卵形至宽披针形，长3-6厘米，宽2.5-5厘米，先端急尖或微钝，基部楔形至宽楔形，上面通常无粉，有时嫩叶的上面有紫红色粉，下面多少有粉，边缘具不整齐锯齿；叶柄与叶片近等长，或为叶片长度的1/2。花两性，花簇于枝上部排列成或大或小的穗状圆锥状或圆锥状花序；花被裂片5,宽卵形至椭圆形，背面具纵隆脊，有粉，先端或微凹，边缘膜质；雄蕊5,花药伸出花被，柱头2。果皮与种子贴生。种子横生，双凸镜状，直径1.2-1.5毫米，边缘钝，黑色，有光泽，表面具浅沟纹；胚环形。花果期5-10月。全草黄绿色。茎具条棱。叶片皱缩破碎，完整者展平，呈菱状卵形至宽披针形，叶上表面黄绿色，下表面灰黄绿色，被粉粒，边缘具不整齐锯齿；叶柄长约3cm。圆锥花序腋生或顶生。

    别称：落藜、胭脂菜、灰藜、灰蓼头草、灰藜、灰菜、灰条

    产地：分布于全球温带及热带以及中国各地

    生境：生长于海拔50米至4,200米的地区，常见于农田、菜园、村舍附近或有轻度盐碱的土地上。

    食用方法：春夏季采嫩茎叶，先用开水烫过，再用清水泡数小时后，炒食、凉拌、蘸酱或做汤。大量或长期食用有人会发生光过敏、浮肿或皮肤痒感。一般认为茎端有红色粉粒的红心红叶更易引起反应，应避免采食。
    药用：全草入药，能止泻痢、止痒。