上中学时，校门口有个大叔，卖的是那种最简单的鸡蛋灌饼，饼做好放煤球炉里烤上一会，只是简单的刷上点酱和辣油就很好吃。每次过去，大叔都会说，小姑娘来了啊，钱自己找啊。
相信很多吃过的人都同我一样怀念那个味道。
这种简单美味的鸡蛋灌饼上中学那会经常吃，而如今常吃到的是北方鸡蛋灌饼，大饼子要加生菜火腿培根里脊等等，尝到的不是单纯的饼子香，而是各种配菜的味道。
有这么一家小摊，从1997年摆摊至今，只做2种食物，鸡蛋灌饼和韭菜饼，都是最简单的做法，却成了总也吃不腻的美味。
没错，就是这家，勾起45中人满满的回忆。
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每天下午3点开始，小姑娘阿姨老奶奶，一家三口就出摊了。刚把东西摆好，便有吃货凑过来：
“一个鸡蛋灌饼”
“鸡蛋灌饼加里脊，再要一个韭菜饼”
“有现成的吗，没的话我等下来拿”
小摊便开始忙碌起来。
阿姨揉面，小姑娘煎饼子，老奶奶帮忙收钱装袋。
山鸡蛋、油面馅、辣椒油、青椒豆子酱… 小摊上所有的食材一目了然，知道自己吃了些什么，放心。
▼阿姨说是山鸡蛋，颜色确实比洋鸡蛋浅。
▼揉面擀面甩面，看阿姨娴熟的动作，不是动图都记录不下来。
▼抹馅（自家调制的葱油馅）
▼揪成一个个小面团。
▼擀好之后放铁板上煎，要刷些菜籽油，香味才渐渐散发出来。老一辈的人做吃的特别爱用这种油，觉得更香。
▼打蛋、放咸菜碎、将饼子戳破灌蛋液，也就几秒钟，接着下一个，再下一个…这一系列动作不知重复过多少次。
小姑娘在一边煎着鸡蛋灌饼，阿姨在另一边做着韭菜饼。
▼将面团擀的薄薄的，贴在铁板上。放韭菜粉丝馅、叠起来。
▼将饼子翻面
▼里脊肉也在铁板上滋滋作响（整个小摊唯一的加料）
▼待鸡蛋灌饼煎得微微发焦，便到了关键的一步，放入炉子里烤。
▼饼子的酥和脆，就在这一步，电烤箱是烤不出这种味道的，必须用原始的煤球炉，香味才能出来。
▼出炉啦！金黄酥脆的表皮带着焦黑的点点。
▼放点自己家熬制的辣椒油、一点青椒豆子酱。光看着就已经忍不住咽口水。
辣椒的香，饼子的酥，鸡蛋的美味层层叠叠散发着。
折起来，咬上最中间的一口，两种辣椒一起，后劲有点足。
我站在摊子旁开始吃了起来，春天的下午阳光特别好。
辣椒油渗入酥皮和鸡蛋，手上沾了菜籽油的香味，有那么一瞬间，仿佛回到了中学时 。
一会学生们也该放学了吧。
吃完鸡蛋灌饼，干脆也来个韭菜饼吧。个人觉得比鸡蛋灌饼要出色。
▼馅并不多嘛，但这个馅让我想起来小时候奶奶做的韭菜盒子，就是这个味道，没有鸡精味精五香粉胡椒粉，就是简单的油盐蒜香味，韭菜也很嫩。
火候刚好，韭菜混合着蒜香，饼子外面微焦里面有嚼劲。
▼马上学生要放学了，阿姨跟我说，待会学生多了忙不过来，现在多做些小面团备用。码整齐、用保鲜膜包起来。
见我一直站在旁边拍照，阿姨跟我唠起嗑，说小摊子已经有20个年头了，一直在这个位置，老早以前还有报社的人来采访过呢。
我告诉阿姨，就是很多人跟我推荐，才过来的。
“那你觉得好吃吗？”阿姨谦虚的很，不像很多摊主，总会跟客人说，他们家的东西多么多么好。
“好吃啊！”我笑着答道。
以前一直是阿姨和叔叔一起做，现在叔叔在安居苑大门口开了家门面店，叫阿六灌蛋饼。我去了发现是电烤的，可我执拗于原始的煤球炉。
价格：鸡蛋灌饼3元 韭菜饼1.5元
出摊时间： 早6-9；下午3-7；周日早上不摆摊；过节不摆摊。
地址：六安路白厦对面，从长江路拐到六安路，走50米，右手边，看到下图即是
-------更多好吃的鸡蛋灌饼分割线-------
强烈安利银屏巷这家，点击下图看详情
*路盲请带上这张图找。
龙河路安大北门鸡蛋灌饼，虽然换老板了。。。
益民街舒城路交口的华强早点，涨到4块一个啰
安建大小吃街的上海鸡蛋灌饼
二院旁边荻港路巷子里的鸡蛋灌饼（合肥第二医院）
操兵巷西边巷口百花井车站鸡蛋灌饼摊（百花中学门口）
白水坝，小米手机隔壁的小店
城隍庙后门，淮河路市一院菜市口的小摊
五河路通往沿河路合家福的那条巷子里，居民楼1楼
一千零一夜旁边进去的巷子里
安医一附院对面外贸小区巷子里
7中旁边巷子的李大姐灌饼
*友情提示*
一定要趁热吃，出炉2分钟吃掉，外卖党哭瞎。
最后，感谢微信微博粉丝的安利，没有你们就没有我。
你生活里可能也有一家小摊，摊主做的东西也许好吃也许一般，但你总爱去吃，成为你记忆里的难以忘怀的味道。安利出来，我一家家去吃，分享给所有吃货。
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