说起吃鱼,一直深受合肥人喜欢的应该是酸菜鱼,慢慢随着烤鱼店越来越火,人们谈天说地吹牛吐槽的聚集地名单上又多了一个选择。小分队尝过各种做法烧出来的鱼,却没想到沦陷在这家店里,吃到“合不拢嘴”。
吃法有讲究
锅底先是盛放在锅里,底料一袋为一份,由市内中央厨房做好配送到各家连锁店,一锅一包,店家承诺绝不回收,毕竟让吃货们吃的放心是老板一直严格要求的。锅底的香气远远的飘来,肚子就不争气的开始叫了,锅底用电磁炉加热后,重头戏就要登场了。
上菜小哥,推着车子,远远的就吆喝起来,“上鱼咯(小心烫),下鱼咯(小心呛)~”
上桌后先换大口径的锅在底层铺满长白山火山石。石头要先经过烤箱加热到360度,不用开电磁炉,通过石头的高温,瞬间加热。
一份鱼片由黑鱼片、切片鱼丸、鱼粉组成,差不多是两人食用的量。
把腌制好的鱼片及切片鱼丸、鱼粉平铺抹匀在蒸架上,香辣锅底汤料放有花椒辣椒,辅以其他佐料,快速倾倒在火山石鱼锅里,汤料遇到高温火山石立刻沸腾,蒸汽四溢。
椒麻味以美人椒和青花椒为主料熬制而成,鱼片入口椒香,回味略麻。番茄味三种锅底中最为清淡的一种,添加有番茄原浆,微酸,不辣。
每个口味都想试试,选择恐惧症范了吗?
黑鱼片薄到可以透光,鱼肉刺少细白,快速加热后,营养也流失的更少。
可爱的服务员小哥会贴心的帮你数五个数,然后就可以开锅啦~迫不及待想要夹起一块塞进嘴里,不小心被烫到,可是又好吃到想去咬它。
鱼肉嫩而紧实,鱼粉脆中带着一些韧劲,又吸了汤汁,鱼丸Q弹。鱼火锅什么的,真的抗拒不了。
再说有妹子就能打折,快看这桌妹子,手就没停下来过。
涮菜也不能放过
吃完鱼片就到了涮菜时间,因为锅底鲜美,大多数人吃完鱼片之后依然意犹未尽,于是开火,加汤,涮菜。
香辣的锅底是川味,有加牛油,辅以花椒等大料,汤料香浓易入味,最为受欢迎。
▲特级肥牛
肥牛造型精致的引人注意。这么~长的一盘肉卷,并不是徒有虚表,最棒的吃法是,把它放在沸锅里几十秒,让汤浸润肥牛,麻辣中带着牛肉香。
▲肥牛金针菇
肥牛裹着金针菇,如果既爱肥牛又爱金针菇,那这道无疑是最佳之选。一口下去,金针菇的脆弹夹着肥牛的肉香,一点也不腻。
▲重庆三宝
吃火锅自然少不了必备的三样涮菜:毛肚、鸭肠、黄喉。毛肚整张厚薄均匀,下锅15秒后脆嫩爽快。鸭肠微卷是食用最佳时机,挂上一点红油,嫩脆鲜辣。猪黄喉略厚一点,稍微松弛一点的组织反而更容易吸取汤汁。
▲大坛羊肉串
用大坛烤制,坛底放的是无烟木炭,肉没有被熏过的味道,也锁住了香味。羊肉夹着孜然的香气,肥瘦均匀,先来几串,开开胃。
▲巴蜀小酥肉
酥肉算是火锅店的标配了,肉因为比较瘦,吃起来会偏韧一点,配上辣椒粉,总觉得吃一块是不够的。
▲糖醋鱼排
味道类似于糖醋排骨,鱼肉不是特别多,但是越嚼越香,酸酸甜甜十分爽口。
▲红糖糍粑
各种蔬菜样样齐全。
自己调配的油碟,连碗都小巧的可爱。
清甜的饮品也不能错过。
进门可见一条特色通道,餐厅在二楼,通往二楼的一溜走廊画满了可爱的涂鸦。
开放式厨房干净利落,店内灯光昏暗,将酒吧休闲与海洋风格相结合,餐厅整理装修用色大但,装饰新颖,与灯光相互辉映完美结合。
总体来说,这家店的性价比还是不错的,很适合朋友小聚或是学生党胡吃海喝,鱼片做法新颖,一顿下来既能吃的爽,钱包也不会大出血。
进店出示此文
5月5日~5月26日
来数妹子咯~一桌只要有妹子就打折!
(除锅底、酒水、烧烤外)
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鱼还是鱼
人均:55元
地址:金寨路与望江路交口南七商业大厦南50米(南七店)
电话:0551-62885939
地址:庐阳区淮河路步行街明教寺勤劳巷内(步行街店)
电话:0551-63521939
地址:政务区天鹅湖万达室外金街4号门3楼(天鹅湖店)
电话:0551-66685917
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